Turinys
Pūstieji ryžiai yra moderni tradicinio Azijos patiekalo, vadinamo muri, versija. Paprastai muri gaminamas maišant ryžius, druską ir smėlį ant molinės viryklės, tada sijojant smėlį. Tačiau pūstus ryžius galima gaminti modernioje virtuvėje be smėlio. Šis patiekalas dažniausiai naudojamas desertuose, užkandžiuose ir kruopose, norint gauti traškių receptų. Pūstų ryžių gaminimas yra ilgas procesas, kuris trunka apie 24 valandas, tačiau galutinį produktą galima laikyti tolesniam naudojimui.
1 žingsnis
Palikite 3 puodelius lipnių, lipnių ryžių per naktį vandenyje. Kai būsite pasirengę, išpilkite ryžių vandenį.
2 žingsnis
Ant sieto dugno uždėkite sūrio koštuvą, o ant viršaus - ryžius. Ryžius uždenkite ir garinkite verdančiu vandeniu 40 minučių arba kol jie suminkštės. Ryžius nukelkite nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija.
4 žingsnis
Dėkite ryžius ant kepimo skardos. Nors jis yra lipnus, paskleiskite jį kuo plonesniu sluoksniu, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas ir įdėkite į orkaitę.
5 žingsnis
Po 15 minučių kepimo atskirkite ir pasukite ryžius. Kartokite šį procesą kas 15 minučių 45 minutes.
6 žingsnis
Išjunkite orkaitę ir palikite ryžius viduje, kol jie bus kieti ir sausi. Paprastai tai trunka apie keturias valandas, tačiau, jei norite, palikite keptuvę per naktį orkaitėje.
7 žingsnis
Kaitinkite iki 375º C 2 šaukštus augalinio aliejaus. Ryžius, jau atvėsusius, išimkite iš orkaitės.
8 žingsnis
Į karštą aliejų įpilkite 1/2 puodelio ryžių. Atskirkite ryžių gabalėlius, kurie yra sulipę, kai jie yra keptuvės viduje. Kai pupelės pradeda keisti spalvą ir plūduriuoti, naudokite nedidelį koštuvą, kad pašalintumėte jas iš aliejaus. Pakartokite šį veiksmą, kol visi ryžiai bus iškepti.
9 žingsnis
Ryžius nusausinkite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Laikykite sandarioje talpykloje.
