Turinys
Lazdyno riešutai yra riešutų rūšis, pasižyminti maloniu švelniu skoniu, be to, turi natūralų pomėgį šokoladui. Dėl mažos, suapvalintos formos ir šviesiai rudos spalvos lazdyno riešutai gali būti vartojami natūraliai, o žalių grūdų skonis yra lygus. Dažniausiai receptuose bus paprašyta juos paskrudinti prieš naudojimą, sustiprinant skonį ir atpalaiduojant odą, kurioje yra sutraukiančių taninų.
1 žingsnis
Norėdami sutaupyti laiko, nulupkite lazdyno riešutus arba nusipirkite juos be lukštų. Paskleiskite juos ant kepimo skardos.
2 žingsnis
Įdėkite lazdyno riešutus į orkaitę, įkaitintą iki 176ºC. Kepkite juos maždaug 10–12 minučių arba tol, kol jie pradės skleisti maloniai paskrudintą aromatą.
3 žingsnis
Išimkite lazdyno riešutus iš orkaitės ir užpilkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, ne daugiau kaip po 1 puodelį vienu metu. Stipriai patrinkite juos rankšluosčiu, sutraiškydami vienas prieš kitą, kad pašalintumėte sausą odą. Jei jie lengvai neišeina, įdėkite lazdyno riešutus dar kelioms minutėms į orkaitę.
4 žingsnis
Pakartokite procesą, kol visi lazdyno riešutai paskrudę. Jei jie pradeda atvėsti, įdėkite juos į orkaitę minutei ar dviem, kad vėl sušiltų.
5 žingsnis
Skrudintus lazdyno riešutus naudokite nedelsdami; įdėkite juos į sandariai uždaromus maišus ar talpyklas. Jie išlaikys savo geriausią skonį, jei bus laikomi šaldytuve, lygiai taip pat, kaip riešutų aliejai, jei paliekami kambario temperatūroje, pašviesėja.
