Turinys
Apyniai yra tam tikros rūšies vynmedžiai, naudojami alui gaminti, suteikiantys skonį ir kvapą. Kartus skonis, mažinantis salyklo saldumą aluje, gaunamas iš džiovinto augalo. Apynių aromatą gamina jo eteriniai aliejai. Kai alaus yra per daug arba kai alus nevisiškai subręsta, susidaro labai kartokas skonis. Yra keletas būdų, kaip sumažinti šį kartėlį verdant.
1 žingsnis
Naudokite mažiau apynių, nei rekomenduojama virimo vadove, arba naudokite mažiau apynių nei naudojote paskutiniame virime. Tai sumažins alaus kartumą ir bendrą apynių skonį. Tai galite padaryti naudodami apynius, kuriuose yra mažiau alfa rūgščių.
2 žingsnis
Trumpai virkite alų su apyniais. Kuo mažiau verda, tuo mažiau apynio skonis bus aluje.
3 žingsnis
Fermento pabaigoje į alų įpilkite medaus. Medaus saldumas padės užmaskuoti apynių kartumą. Tačiau to nedarykite, kai alus yra labai karštas, nes medaus skonis sumažės.
4 žingsnis
Leiskite alui brandinti kambario temperatūroje statinėje nuo vieno iki trijų mėnesių. Kuo ilgiau alus bręsta, tuo mažiau bus apynių skonio.
