Turinys
Dešra gaminama derinant žoleles, druskas ir prieskonius su malta mėsa, kurios vėliau bus naudojamos kai kuriuose receptuose. Malta mėsa gali būti iš bet kurio gyvūno, tačiau dažniausiai tai yra jautiena arba kiauliena. Kiaulienos dešra turi stiprų ir aštrų skonį, dūminio kvapo, primenančio šoninę. Pagardinę mėsą, galite ją naudoti dešros formos įvyniojimams užpildyti, formuoti mėsainio formos arba pridėti prie patiekalų, kuriuose yra maltos jautienos.
1 žingsnis
Prieskonių malimo mašinoje sumaišykite papriką, druską, šviežiai maltus juoduosius pipirus, česnako miltelius, dribsnius su raudonaisiais pipirais ir pankolio sėklas. Įjunkite prieskonių malūnėlį dviem 10 sekundžių ciklais, kad šie ingredientai virstų smulkiais milteliais.
2 žingsnis
Į dubenį suberkite maltą kiaulieną ir užpilkite prieskonių milteliais. Įtraukite juos į mėsą rankomis, kad tolygiai sumaišytumėte.
3 žingsnis
Išimkite iš dubens pagardintą mėsą ir apvyniokite ją plastikine plėvele. Įsitikinkite, kad su juo nėra oro. Įdėkite į šaldytuvą 5 valandoms.
4 žingsnis
Pagardintą mėsą naudokite bet kuriame recepte, kuriame yra kiaulienos dešros.
