Turinys
Kmynų yra daugelyje karštųjų padažų receptų Šiaurės Amerikoje, jis populiarus Lotynų Amerikos, Viduriniųjų Rytų, Viduržemio jūros ir Indijos virtuvėse. Kmynai yra petražolių šeimos augalų vaisiai, jų yra sėklų arba maltos formos. Jis turi ryškų kartaus skonio ir šiltą aromatą, kurį sukelia didelis aliejaus kiekis. Jei jums nepatinka aštrus maistas ar stiprus ir savitas kmynų skonis, yra kitų panašaus, bet silpnesnio skonio ir aromato prieskonių, kuriuos galima pakeisti daugumoje receptų.
1 žingsnis
Pakeiskite juodais kmynais. Paprastas kartaus kmynų skonio sprendimas - juodųjų kmynų sėklos yra mažesnės ir saldesnės už dažniausiai pasitaikančias veisles, tokias kaip gintaras ir balta. Juodųjų kmynų sėklos yra sveikos arba sumaltos, jų skonis yra sudėtingesnis nei kitų. Recepte sunku pakeisti juodąjį kmyną, nes jis turi unikalų skonį ir aromatą, tačiau jis yra tinkamas baltojo kmyno ar gintaro pakaitalas.
2 žingsnis
Vietoj kmynų įberkite miltelių miltelių. Jei nemėgstate juodųjų kmynų, pereikite prie lengvai prieinamų pipirų miltelių. Jis yra prieskonių praėjime daugumoje rinkų ir yra pagamintas iš maltų pipirų ir kitų prieskonių. Receptams suteikiamas išskirtinis aštrus skonis be stipraus ar kartaus kmynų skonio. Milteliai pipirai yra tinkamas kmynų pakaitalas daugumoje aštrių receptų, nors kai kuriais kitais jie gali duoti priimtinų rezultatų.
3 žingsnis
Kmynus pakeiskite kmynais. Jie yra morkų šeimos nariai ir kilę iš Europos bei Vakarų Azijos. Kmynoje yra bazinių aliejų, panašių į kmynus, tačiau jie neturi to paties kartaus skonio ar stipraus aromato. Jei vietoj kmynų naudojate kmynus, įpilkite tik pusę to, ko reikia recepte.
4 žingsnis
Sumaišykite kmyną su pankolio sėklomis, kad jūsų receptas būtų saldus. Pankolių sėklos yra labai arti kmynų ir dažnai naudojamos kartu su kmynais kaip kmynų pakaitalas. Išbandykite įvairias kmynų alternatyvas patiekaluose ir sužinokite, kuris jums labiausiai patinka.
