Turinys
Sviestas ir augaliniai riebalai yra riebalai, tačiau virimo metu terminas „riebalai“ reiškia kiaulinius taukus arba kitus gyvūninės kilmės riebalus. Kiauliniai taukai yra sukietėję riebalai, turintys didelį riebalų kiekį, galintį sukurti aeruotus ir porėtus skrudintus makaronus. Daržovių riebalai yra daržovių kiaulienos versija. Sviestas yra kieti pieno pagrindo riebalai, kurių vandens kiekis yra didesnis nei taukų ar riebalų. Keičiant pakaitalus, reikia naudoti riebalų ir riebalų skonį.
Instrukcijos
-
Išmatuokite tris dalis sviesto vienai daliai augalinių riebalų, vietoj taukų. Jei jums reikia aštuonių šaukštų taukų, naudokite du šaukštus daržovių sutrumpinimo ir šešis šaukštus sviesto.
-
Sumaišykite sviesto ir daržovių sutrumpinimą ant plokštelės pagal receptų instrukcijas. Kai kurie receptai gali paprašyti sumaišyti sviestą ir daržovių sutrumpinimą, prieš pridėdami juos prie patiekalo. Kiti gali paprašyti pirmiausia pridėti sviesto ir daržovių sutrumpinimo.
-
Paruoškite likusį receptą pagal instrukcijas.
Kaip
- Išvalytas sviestas arba bevandenis pieno riebalai turi didesnį riebalų kiekį nei įprastas sviestas. Jei norite naudoti tik sviestą, naudokite išvalytą sviestą nuo vieno iki vieno, o ne kiaulienos. Jei norite naudoti tik augalinius riebalus, naudokite jį „vienas su vienu“ santykiu.
Ką reikia
- Nesūdytas sviestas
- Augaliniai riebalai
- Virtuvės peilis
- Pjaustymo lenta
- Išmatuokite puodelį
