Turinys
Šafranas yra prieskonis, gautas iš Crocus sativus gėlės, kuris yra pats brangiausias pasaulyje ir būtinas kaip daugelio patiekalų sudedamoji dalis dėl savo ypatingo skonio ir stiprios spalvos. Deja, ji negali būti pakeista dėl savo skirtingų savybių, tačiau yra keletas galimybių, kurios gali imituoti jo skonį ir būti pridėtos prie mėgstamiausių receptų.
Instrukcijos
-
Pridėkite kurkinį receptą kaip šafrano pakaitalą. Naudokite tik 1/4 kiekio, kurį naudojote kitam ingredientui, nes jis turi stiprų skonį. Jis taip pat padeda pakeisti spalvą, žinomą kaip ciberžolė.
-
Šafranas gali būti pakeistas šafloru lygiomis dalimis. Šis ingredientas, žinomas kaip Meksikos šafranas, tiksliai imituoja spalvą, tačiau skonis yra mažesnis.
-
Pridėti dvigubą medetkų gėlę į šafrano receptą. Jie yra efektyvūs spalvų atkūrimo, bet ne skonio.
-
Paruoškite šlapimo aliejų, kad imituotumėte šafrano spalvą receptuose. Įleiskite vieną arbatinį šaukštelį annatto sėklų per ketvirtą puodelį verdančio vandens 30 minučių ir išmeskite sėklas proceso pabaigoje. Sumažinkite ketvirtojo puodelio skysčio kiekį iš recepto ir pridėkite alyvą, kad pridėtumėte šafrano spalvą.
Ką reikia
- Kurkuma
- Dygminis
- Medetkų gėlė
- Urucum sėklos
