Turinys
Šafranas yra prieskonis, gaunamas iš Crocus sativus žiedo, savo svoriu brangiausias pasaulyje ir dėl savo ypatingo skonio ir stiprios spalvos būtinas kaip daugelio patiekalų ingredientas. Deja, jo negalima pakeisti dėl ryškių savybių, tačiau yra keletas variantų, kurie gali imituoti jo skonį ir pridėti prie jūsų mėgstamų receptų.
1 žingsnis
Į receptus pridėkite ciberžolės kaip šafrano pakaitalą. Naudokite tik ¼ kiekio, kurį sunaudotumėte kitam ingredientui, nes jis yra stipraus skonio. Tai taip pat padeda pakeisti spalvą, vadinamą ciberžole.
2 žingsnis
Šafraną galima pakeisti dygminu vienodomis proporcijomis. Šis ingredientas, žinomas kaip Meksikos šafranas, tiksliai imituoja spalvą, tačiau skonis laikomas prastesniu.
3 žingsnis
Į šafrano receptą įdėkite dvigubai daugiau medetkų žiedų. Jie efektyviai atkuria spalvas, bet ne pagal skonį.
4 žingsnis
Paruoškite annato aliejų, kad imituotumėte šafrano spalvą receptuose. Arbatinį šaukštelį anato sėklų 30 minučių panardinkite į ketvirtadalį puodelio verdančio vandens, o proceso pabaigoje sėklas išmeskite. Sumažinkite recepto skysčio kiekį ketvirtadaliu puodelio ir įpilkite aliejaus, kad pridėtumėte šafrano spalvą.
