Turinys
Sūrio gaminimas yra sudėtingas, bet naudingas procesas. Presai yra būtini gaminant sūrį, nes jie atskiria išrūgas nuo šliužo fermento ir sukuria pastovią sūrio rato formą. Jei norite gaminti savo sūrius, tačiau nenorite investuoti į brangų spaudą, galite lengvai juos pagaminti.
1 žingsnis
Sukurkite pagrindą ir viršų spaudai. Iškirpkite dvi 30 cm2 2,5 mm storio neapdorotos faneros dalis.
2 žingsnis
Kiekviename medžio gabalo kampe išgręžkite 9,5 cm skylutes. Padarykite skylutes 5 cm atstumu nuo kraštų. Naudokite tai kaip pagrindą atsekti ir išgręžti skyles kito medžio gabalo kampuose.
3 žingsnis
Padėkite kojas ant medžio, kuris bus naudojamas kaip pagrindas. Į kampuose padarytas skyles įstatykite 3/4 colio medinius kaiščius arba 40 cm ilgio srieginius metalinius strypus. Norėdami pritvirtinti kaiščius, įdėkite juos į skylutes ir užsukite varžtą su poveržle viršuje ir vieną ant kaiščio apačios. Įdėkite metalinius strypus su fiksavimo veržlėmis.
4 žingsnis
Padarykite sūrio formą. Jį galima įsigyti arba pagaminti iš didelio PVC vamzdžio. Forma turi būti bent 10 cm pločio ir aukščio, tačiau ji gali būti ir didesnė, atsižvelgiant į norimų sūrio ratų dydį. Formą galima pakeisti, kad presui galėtumėte turėti daugiau nei vieną dydį.
5 žingsnis
Sukurkite skubų planą. Iškirpkite apvalų medžio gabalą, kuris idealiai tinka formai.
6 žingsnis
Sukurkite sūrio preso vamzdį. Jį galima įsigyti arba pagaminti naudojant PVC vamzdį, kuris yra mažesnis už sūrio formoje naudojamą skaičių. Jis turi sugebėti patekti į pelėsį. Iškirpkite vamzdį taip, kad jis būtų dvigubai didesnis už formos aukštį, tai yra, 20 cm.
7 žingsnis
Sandarinkite medieną naudodami mineralinę alyvą. Surinkite savo sūrio presą įdėdami pelėsį į apatinės plokštės vidurį su sūriu viduje, tarp kojų.
8 žingsnis
Įdėkite presavimo plokštumą į formos formą. Įdėkite presavimo vamzdį į formą, ant plokštumos. Keturių kojų viršų įstatykite per skylutes kitoje medinėje lentoje ir leiskite jai atsiremti ant presavimo vamzdžio. Ant lėkštės viršaus uždėkite svarmenis, kad paspaustumėte sūrį. Padėkite visą spaudą ant didelės kepimo skardos, kad sulaikytumėte skystį, kuris išsiskiria spaudžiant sūrį.
