Turinys
- Citrusinis pektinas
- 1 žingsnis
- 2 žingsnis
- 3 žingsnis
- Obuolių pektinas
- 1 žingsnis
- 2 žingsnis
- 3 žingsnis
- Kaip naudoti
- 1 žingsnis
- 2 žingsnis
- 3 žingsnis
- 4 žingsnis
Mėgstantiems patiems pasigaminti konservų, tokių kaip uogienės ir drebučiai, pektino milteliai dažnai yra brangiausias ingredientas. Savo miltelių paruošimas leidžia juos naudoti įvairesniuose receptų rinkiniuose. Tiems, kurie yra susirūpinę dėl priedų buvimo pagamintuose pektinuose, paruošę savo pektino miltelius galite tiksliai nustatyti, kurių ingredientų yra jūsų maiste.
Citrusinis pektinas
1 žingsnis
Supjaustykite citrusinius vaisius gabalėliais ir pašalinkite jų žieveles, išlaikydami kuo daugiau smegenų (baltos žievelės dalies).
2 žingsnis
Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite spalvotą trupinio apvalkalo dalį. Leiskite laidui visiškai išdžiūti saulėtoje, gerai vėdinamoje vietoje. Geriausia leisti jam išdžiūti mažiausiai 12 valandų.
3 žingsnis
Virtuviniu kombainu arba skiediniu sutrinkite džiovintus branduolius į smulkius miltelius.
Obuolių pektinas
1 žingsnis
Nulupkite ir nuimkite obuolio šerdį, atskirdami odelę arti vaisiaus.
2 žingsnis
Supjaustykite obuolio šerdį smulkiais gabalėliais ir maisto dehidratoriumi dehidratuokite vaisius ir žievelę. Jei tokios neturite, tiesiog dehidratuokite žievelę saulėtoje, gerai vėdinamoje vietoje, palikdami ją bent parai, kad užtikrintumėte visišką dehidrataciją. Turėtumėte gauti plonų, traškių dribsnių.
3 žingsnis
Virtuviniu kombainu arba skiediniu sutrinkite obuolių dribsnius arba nulupkite smulkius miltelius.
Kaip naudoti
1 žingsnis
Supilkite 220 g pektino miltelių ir įpilkite 4 šaukštus citrinos sulčių. Sumaišykite ir palikite valandą pastovėti, tada įpilkite du puodelius vandens ir leiskite dar valandai pastovėti.
2 žingsnis
Mišinį švelniai pavirkite 10 minučių, leiskite jam atvėsti ir padėkite ant marlės virš dubens, kad nusausėtų. Paspauskite marlę, kad pašalintumėte visas sultis.
3 žingsnis
Patikrinkite savo pektino stiprumą, įdėdami šaukštą miltelių į stiklinę alkoholio. Jei pektinas sudaro rutulišką masę, kurią galima pašalinti šakute, jūsų pektinas yra paruoštas naudoti. Jei ne, pakartokite 2 veiksmą.
4 žingsnis
Naudokite 1 puodelį gauto mišinio su 1 puodeliu cukraus ir maždaug 1 1/2 puodelio virtų vaisių uogienėms arba 1 puodeliu vaisių sulčių džemams.
