Turinys
Sriubos gaminimas nenaudojant kubeliais supjaustyto sultinio, iš tikrųjų yra vienas skaniausių būdų paruošti šį klasikinį patiekalą ir atsikratyti priklausomybės nuo dehidruotų kubelių. Be to, turėsite indą be konservantų ir apribosite suvartojamos druskos kiekį. Nebūtina būti šio projekto meistru, išmokti paruošti šviežią sultinį yra lengviau nei atrodo.
1 žingsnis
Pirkite mėsos gabalus tam sultinio tipui, kurį norite pasigaminti. Vištienos sultiniui naudokite vištienos liekanų skerdeną arba nusipirkite pigesnių paukščio gabalų, pvz., Stuburo ir kaklo, ir sujunkite aromatinius produktus (įskaitant morkas, salierus, svogūnus, žoleles, pipirų žirnelius ir kt.) prieskoniai).
2 žingsnis
Kiekvieniems 450 g kaulų, visų rūšių sultiniams, įpilkite 1 l vandens ir užvirkite su aromatinėmis medžiagomis. Įpilkite šalto vandens, kad sultinys būtų geresnis, ir vėl pradėjus virti, palikite dar dvi valandas ant ugnies. Pašalinkite putas, kurios susidaro ant sultinio. Jei laikotės dietos, kurioje ribojamas riebalų kiekis, pašalinkite riebalinį sluoksnį, kuris susidaro virš šalto sultinio šaldytuve.
3 žingsnis
Kai sultinys atvės, kiaurasamčiu pašalinkite kaulus ir aromatus, kuriuos norite pašalinti. Supjaustykite arba susmulkinkite mėsą, kurią norite įdėti į sultinį, ir atidėkite sriubos receptui. Jei reikia, perkoškite.
4 žingsnis
Ruošdami sriubą įberkite druskos, patroškinkite daržoves ar mėsą, kurią norite pridėti, kartu su kitais ingredientais, kad galėtumėte pagardinti savo skonį.
5 žingsnis
Norėdami pagaminti sultinį, ieškokite kaulų su daugybe riebalų ar kitų pigių mėsos gabalų. Kepkite juos - geriausia, kai juose tebėra mėsos - 200 ° C temperatūroje. Palikite juos neuždengtus orkaitėje, kol sustiprės skonis. Įpilkite tų pačių aromatinių medžiagų, tokių kaip svogūnai, morkos ar petražolės, ir virkite apie dvi valandas. Kai kurie žmonės verda kaulus iki 12 valandų.
