Turinys
Kasmet apsinuodija maistu daugiau nei 76 milijonai žmonių, o sugadintų jūros gėrybių valgymas yra viena iš dažniausių priežasčių. Apsinuodijimo maistu simptomai gali būti vėmimas ir viduriavimas. Krevetės yra jūros gėrybių rūšis, naudojama daugelyje receptų. Labai svarbu žinoti sugadintų krevečių požymius, rūpintis savo sveikata ir tais, kuriems gaminate maistą.
Kvapas
Kvepia krevetes prieš pirkdami. Kadangi per plastikinę plėvelę krevetės neužuodžiame, saugiau jas nusipirkti šviežias prekybos centro prekystalyje arba su žuvies pardavėju. Šviežios krevetės turėtų kvepėti šiek tiek sūriai, pavyzdžiui, jūros vanduo. Jei jis kvepia amoniaku arba turi švelnų „rūgštų“ aromatą, jo nepirkite. Amoniako ar „rūgšties“ kvapą sukelia bakterijų dauginimasis krevetėse, kurios nurijus labiau apsinuodija maistu.
Žievė
Šviežios krevetės turi tvirtą kūną, vis dar pritvirtintą prie lukšto, kuris turi būti skaidrus ir švarus. Jei kūnas atrodo laisvas odos viduje arba ant jo yra juodų dėmių, mėsa greičiausiai pradėjo irti iš vidaus. Taip pat įsitikinkite, kad oda yra tvirta ir blizgi. Jei jis sulūžęs, slidus ar lipnus, tikėtina, kad krevetės yra sugedusios ir jų nereikėtų pirkti. Vėlgi, šias savybes lengviau patikrinti žiūrint tiesiai į šviežias pavienes krevetes, o ne į fasuotas.
Spalva
Įsitikinkite, kad krevetės nėra spalvos ant galvos ir lukšto. Jei perkate neapdorotą, jis turėtų būti baltas ir šiek tiek skaidrus, jei perkate jau išvirtą - rausvą. Bet koks spalvos pakitimas gali reikšti, kad mėsa yra pažeista. Taip pat pasidomėkite, ar žievelė atrodo gelsva ar sausa, tai gali reikšti, kad žievelėms palengvinti buvo naudojama tam tikra cheminė medžiaga, pavyzdžiui, natrio bisulfatas. Šis produktas taip pat gali būti naudojamas nuslėpti faktą, kad krevetės yra senos.
Akys
Krevetes nusipirkę užsidėję galvą galite lengviau nustatyti, ar jos sugedusios, ar ne. Akys turi būti ryškios ir ryškios. Jei jie atrodo susitraukę, išdžiūvę arba jų nėra, turėtumėte žinoti, kokios krevetės yra šviežios. Saugumo dėlei pirkite kitur.
