Turinys
Tuos pačius pirktus sausus makaronus galima pasigaminti namuose su ingredientais, randamais daugumoje namų. Tešla gaminama iš grūdų, vandens ir kiaušinio, tada spaudžiama ir supjaustoma įvairiais būdais. Jis gali būti laikomas iki trejų metų ir turi būti virinamas vandenyje, kad suminkštėtų. Kartais jis ištemptas ant plokščių paviršių, kad nudžiūtų, o tai gali būti sunki užduotis mažesniuose namuose. Kai kurios paslaptys gali padėti džiovinti makaronus jūsų turimoje vietoje.
1 žingsnis
Prieš pjaustydami makaronus 15 minučių išdžiovinkite ant lygaus, miltais pabarstyto paviršiaus. Tai padarys tešlą mažiau lipni ir lengviau pjaustoma; bet nedžiovinkite ilgiau kaip 15 minučių, nes pjaunant jis gali sulūžti.
2 žingsnis
Prieš virdami šiek tiek išdžiovinkite šviežią tešlą. Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu, kad užvirtų, ir paruoškite makaronus. Išdžiovinus supjaustytą tešlą, ji tampa tvirtesnė ir mažiau lipni, o tai neleidžia sukimšti ir padeda gabalams išlaikyti savo formą. Tešlą 15 minučių padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
3 žingsnis
Pasirinkite laikymo indą, jei neketinate virti makaronų iš karto. Prieš laikydami tešlą visiškai išdžiovinkite kambario temperatūroje. Padėkite jį ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pabarstykite dar miltais. Gabalai turi būti atskirti, kad galėtų tolygiai išdžiūti. Didesnius ir formos formos makaronus reikia pasukti per pusę laiko, kad jie galėtų išdžiūti iš abiejų pusių. Tešlą taip pat galite padėti ant kėdės atlošo, uždengto miltais pabarstytu indų rankšluosčiu, arba pakabinti ant džiovinimo linijos. Po to makaronus laikykite hermetiškame inde vėsioje, sausoje vietoje.
