Turinys
Žievelių džiovinimas ir jų kristalizavimas yra puikus būdas išsaugoti citrusinius vaisius, tokius kaip citrinos, kalkės, apelsinai ir greipfrutai. Saldūs vaisių žievelės yra puiki dekoravimo idėja desertams, suteikia saldesnių skonių pyragams ir vis dar yra ideali dovana tiems, kurie mėgsta saldumynus. Toliau jums nurodoma, kaip tinkamai išdžiovinti cukruotų vaisių žieveles.
Instrukcijos
-
Nuplaukite ir nuplaukite vaisius, kad pašalintumėte nešvarumus. Naudokite minkštą šerių šepetėlį, kad pašalintumėte likučius iš vaško, kuris paprastai padengia žievę.
-
Nulupkite vaisius. Stenkitės kuo labiau išsaugoti baltą plėvelę padengiančią plėvelę.
-
Lukštus supjaustykite maždaug 0,5 cm pločio juostelėmis.
-
Įdėkite kevalus į didelį puodą ir užpildykite pakankamai šalto vandens, kad juos padengtumėte.
-
Perkelkite keptuvę į šilumą, kol jis užvirs. Virinama juos penkias minutes ir tada nusausinkite. Pakartokite šį procesą dar du kartus.
-
Į tuščią didelį puodą sujunkite 2 1/3 puodelių cukraus su 1 1/2 puodelio vandeniu ir įneškite į didelę šilumą. Nuolat maišykite, kol cukrus ištirps ir mišinys užvirs.
-
Leiskite sirupui virti 15 minučių, kartais maišydami.
-
Pridėti jau nusausintą žievelę į sirupą ir viską sumaišykite, kad visi juostelės būtų vienodai padengtos.
-
Nuleiskite šilumą vidutiniškai žemai ir leiskite žievelėms virti maždaug valandą, kol jie sugeria didžiausią sirupo kiekį. Kartokite.
-
Išpjaukite likusią cukraus puodelį ant sviesto popieriaus lapo. Perdėkite kai kurias kristalinės žievės juosteles.
-
Įdėkite kristalinių korpusų juosteles ant džiovinimo stovo. Leiskite jiems išdžiūti mažiausiai 12 valandų. Jie bus paruošti, kai jie bus sausi išorėje, bet vis dar drėgni viduje.
-
Laikykite jas hermetiškoje talpykloje kambario temperatūroje iki vieno mėnesio.
Ką reikia
- 3 1/3 puodelių cukraus
- 1 1/2 puodelio vandens
- Citrusiniai vaisiai
- Dantų šepetėlis su minkštais šeriais
- Peilis daržovėms
- Didelis puodą
- Džiovinimo tinklelis
- Sviesto popierius
- Hermetinis indas
