Turinys
Šviežia lašiša yra labai universalus patiekalas. Jį galima kepti, kepti ant grotelių, rūkyti, troškinti, virti, dėti į salotas ir plakti tešlose bei padažuose. Tačiau ši žuvis nėra tokia universali, kai reikia išlaikyti ją šviežią. Patarimas - visada suvartokite jį tą dieną, kai jis buvo įsigytas. Taikydami tinkamus metodus, lašišą galite laikyti nuo dviejų dienų iki aštuonių savaičių.
Rasti šviežią lašišą
Svarbiausia, kad lašiša būtų kuo šviežesnė, yra nusipirkti šviežiausių žuvų, kokių tik galite rasti. Rinkdamiesi lašišą, įsitikinkite, kad jūsų akys yra ryškios, beveik gyvos. Skalė turi būti tvirta, blizgi ir su lengvu jūros kvapu. Mėsa turi būti tvirta ir visiškai nelimpa. Rinkdamiesi filė, atkreipkite dėmesį į drėgną, pusiau permatomą mėsą.
Laikyti šaldytuve
Šaldytuve lašiša išliks šviežia iki dviejų dienų. Pirkdami žuvį, nuvalykite ją drėgnu rankšluosčiu, suvyniokite į plastiką ir laikykite šalčiausioje savo šaldytuvo vietoje (dažniausiai stalčiuje arba lentynos apačioje). Žuvys turi būti labai atšaldytos arba maždaug 0 °.
Šąla
Šaldiklyje lašiša išliks šviežia iki aštuonių savaičių. Nusipirkę žuvį, nuplaukite ją šaltu vandeniu ir nusausinkite.Tada supjaustykite lašišą, kaip norite. Šiuos gabalėlius galima nešti į šaldiklį plastikiniuose maišeliuose, aliuminio folijoje arba sandariuose indeliuose. Nekraukite porcijų, kol jos dar nesušalo, ir visada atkreipkite dėmesį į užšalimo datą.
Atitirpinimas
Norėdami atitirpinti lašišą, tiesiog palikite porcijas per naktį šaldytuve. Jei neturite šio laiko, lašišą galima įdėti į šaltą tekantį vandenį. Nebandykite jo dar kartą užšaldyti.
Laikymas po virimo
Jei turite likusios virtos žuvies, atsargiai ją supakuokite ir laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje iki dviejų dienų.
