Turinys
Išrūgos yra medžiaga, likusi pašalinus varškę iš pieno gaminant sūrį. Jame yra daug sveikų baltymų, vitaminų ir mineralų, kurie buvo piene. Jį galima naudoti receptuose, kuriems reikalingas vanduo, pavyzdžiui, virti pupeles ar marinuoti žuvį. Iš jo taip pat galima gaminti gardų rikotos sūrį. Ricotta iš tikrųjų reiškia „vėl virti“ itališkai.
1 žingsnis
Dėkite serumą į didelę puodą ant vidutinės ugnies. Įstatykite termometrą į serumą ir palaukite, kol jis pasieks 95 ° C.
2 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite ¼ puodelio acto su kiekvienu 2 litrais naudojamų išrūgų.
3 žingsnis
Sietelį išklokite sūrio audiniu, nepalikdami jokių plikų vietų. Sietą uždėkite ant didelės keptuvės kriauklėje. Supilkite serumą į koštuvą.
4 žingsnis
Sujunkite abu audinio galus. Kabinkite serumu užpildytą skudurėlį ant kabliuko virš kriauklės tris ar keturias valandas.
5 žingsnis
Įtemptas išrūgas perkelkite į dubenį. Pagal skonį pagardinkite druska. Dėkite į sandariai uždarytą indą su dangčiu ir laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.
