Turinys
Senovės Kongo karalystė šimtmečius buvo legenda ir netgi buvo įamžinta Josepho Conrado knygoje „Tamsos širdis“. Kongo Karalystė buvo įsikūrusi ekologiškai turtingame krašte, kur yra didžioji dalis šiuolaikinės šalies Kongo Demokratinėje Respublikoje, ir galėjo mėgautis įvairiausiais šviežiais maisto produktais. Todėl karalystė, būdama daugelio prekybininkų centras, įsigijo prieskonių ir receptų iš viso žemyno ir už jos ribų, pridedant jų prie savo skirtingų skonių.
Krakmolai
Prie pagrindinio patiekalo buvo patiekiami įvairūs krakmolai, dažniausiai troškinys. Bulvės, bananai ir manijokai, kepami kaip duona, buvo paruošti ir patiekiami prie kiekvieno valgio. Jie buvo valgomi griežinėliais, pavyzdžiui, pasta arba virti plokščia apvalia forma. Šie krakmolai iš esmės tapo pagrindinio valgio indu.
Pagrindinis patiekalas
Senovės Konge visada buvo patiekiamas pagrindinis patiekalas su krakmolu. Jį sudaro padaže virta mėsa, paprastai tai buvo troškinys, pagardintas įvairiais prieskoniais.Mėsa paprastai sudaryta iš mėsos, vištienos ar žuvies gabalėlių. Padažas paprastai būtų pomidorų pagrindas, o mėsa būtų ilgą laiką panardinta į jį kartu su prieskoniais. Šis didelis, lengvai paruošiamas valgis buvo pagrindinis dalykas tiek gastronomijoje, tiek kultūroje, nes daugybė žmonių susirinko prie laužo, o maistas buvo gaminamas dideliame puode.
Desertas
Desertuose paprastai buvo vietinių vaisių. Daugelis Kongo gyventojų maistą augino savo namų pakraštyje, užuot pasikliaudami preke ar vietiniu ūkininku. Todėl valgiai buvo baigti saldžiu, tačiau dažniausiai tai buvo natūralus cukrus. Nuo bananų iki papajų iki kokosų, vietinis vietinis saldus produktas tapo būtinas desertui.
Užkandžiai
Užkandžiai buvo gaminami iš likusių patiekalų ar dehidratuotų produktų, tokių kaip džiovinti bananai. Fufu pastą galima greitai paruošti iš miltų ir vandens ir greitai patiekiamam patiekti su likusiu troškiniu arba pomidorų pasta. Vaisiai, daržovės ar ankstesnių valgių likučiai buvo greiti užkandžiai, dažnai nešiojami ant banano lapų.
