Turinys

• 1 žingsnis
• 2 žingsnis
• 3 žingsnis
• 4 žingsnis
• 5 žingsnis

Parmezano sūris džiūsta greičiau, jei jis buvo tarkuotas, nei vientisas, tačiau netinkamai laikant, net dideli gabaliukai gali išdžiūti; jį galima išsaugoti paruošus. Šis procesas turėtų būti atliekamas lėtai, maždaug vieną ar dvi dienas. Galutinis rezultatas bus gaivus sūris, paruoštas tarkuoti ar išgremžti jūsų receptus.

1 žingsnis

Švelniai sudrėkinkite popierinį rankšluostį.

2 žingsnis

Parmezano sūrio gabalėlį suvyniokite į popierinį rankšluostį.

3 žingsnis

Į popierinius rankšluosčius suvyniotą sūrį uždenkite aliuminio folija.

4 žingsnis

Dėkite sūrį dienai ar dviem į šaldytuvą, kol jis bus pakankamai minkštas, kad sutarkuotų ar nugramdytų.

5 žingsnis

Nutarkuotą ir sausą sūrį uždenkite 1/3 vandens kiekio ir padėkite per naktį į sandarų indą arba kol susigers visas skystis.