Turinys
Ruošiant omarą, kaip ir su visomis jūros gėrybėmis, reikia elgtis atsargiai. Perkepusi mėsa tampa kieta, o jei ji kepama nepakankamai ilgai, kyla pavojus apsinuodyti maistu. Taip pat reikia atsargiai pašildyti iš anksto paruoštus omarus. Niekada nenaudokite mikrobangų krosnelės omarams kaitinti - yra geresnis būdas.
1 žingsnis
Omarus atitirpinkite, padėdami juos per naktį į uždengtą dubenį šaldytuve, arba įdėkite šaldytus į hermetišką plastikinį maišelį, o po to 30 minučių už kilogramą tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Įkaitinkite groteles. Įdėkite omarą mėsa į viršų. Kulinariniu teptuku padenkite jį citrina ir sviestu.
3 žingsnis
Kepkite omarą ant grotelių 10 cm atstumu nuo šilumos šaltinio, kol į jūsų mėsą įkištas termometras pasieks 90 ° C.
4 žingsnis
Pakaitinkite omarą, o ne kepkite ant grotelių. Patepkite citrina ir sviestu ir padėkite ant grotelių mėsa nukreipta į liepsną. Virkite, kol jūsų vidinė temperatūra pasieks 90 ºC.
5 žingsnis
Omarą pašildykite orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Pradėkite tepdami sviestu ir citrinos sultimis, apvyniokite aliuminio folija, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 5–10 min., Kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 90 ° C.
