Turinys
Augalų šaknys dažnai naudojamos kaip maisto produktų ir gėrimų, įskaitant prieskonius, sudedamosios dalys. Dauguma šakninių prieskonių džiovinami ir susmulkinami, prieš tai tampa jūsų pagardų spintelės priedu. Šie skoniai yra pasaulietiniai, o kai kurie iš jų buvo naudingi plėtojant prekybą prieskoniais ir kitais produktais tarp šalių.
Saldymedis
Saldymedžio šaknis turi daugybę paskirčių. Jį galima paruošti keliais būdais, įskaitant sausus miltelius. Šis prieskonis yra gerai žinomas dėl saldumynų, kurie turi šį pavadinimą. Saldymedis taip pat yra aromatinių arbatų ir salotų užpilų ingredientas, kuris yra prieskonis daugeliui kulinarinių receptų.
Imbieras
Imbieras yra šaknies prieskonis, vadinamas Kingiber officinale. Šis prieskonis yra kelių formų. Išdžiūvęs ir susmulkintas ar kristalizuotas su cukrumi, galite jį laikyti savo spintelėje.Supjaustytus, susmulkintus arba susmulkintus turite laikyti šaldytuve, nes jų tinkamumo laikas yra trumpesnis nei sausų. Imbieras yra labai paplitęs pagal Azijos receptus, taip pat žinomi skoniai, pavyzdžiui, meduoliai ir duona. Šis prieskonis tonizuojančiam vandeniui taip pat suteikia ryškų skonį.
Ridikas
Skirtingai nuo džiovintų prieskonių, ridikėlių šaknys paprastai sumalamos arba sutarkuojamos, o tada konservuojamos acte. Prieskoniai paprastai dedami į mėsą, kad būtų aštraus skonio. Taip pat galite įdėti į ridikėlių padažą ar kitus padažus, garstyčias ir pastas.
Ciberžolė
Ciberžolė, tipiškas sausas miltelinis prieskonis, gaunamas iš Curcuma longa augalo šaknies. Oranžinė spalva yra gerai žinoma šio pagardo savybė. Ciberžolės šaknis yra toje pačioje šeimoje kaip imbiero šaknis. Jis yra plačiai žinomas kaip vienas iš kario padažo ingredientų, be to, garstyčioms suteikia ryškiai geltonos spalvos. Šis spalvingas prieskonis naudojamas gaminant, konservuojant ar gaminant padažus ir pagardus. Kai kurie iš labiausiai paplitusių produktų, pagaminti iš ciberžolės, yra: garstyčios ir duona bei marinuotas sviestas.
