Turinys
Mokslininkai paprastai junginius, kuriuose yra anglies elemento, vadina organiniais, nors kai kurie jo turintys junginiai nėra organiniai. Anglis yra unikali tarp elementų, nes ji iš esmės gali neribotai jungtis su tokiais elementais kaip vandenilis, deguonis, azotas, siera ir kiti anglies atomai. Visiems gyviems daiktams išgyventi reikia keturių rūšių organinių junginių: angliavandenių, lipidų, nukleorūgščių ir baltymų. Organizmai randa šiuos pagrindinius junginius racione arba gamina juos organizme.
Angliavandeniai
Angliavandeniai yra organiniai junginiai, kuriuose yra anglies, vandenilio ir deguonies atomų santykiu 1: 2: 1. Mokslininkai atpažįsta tris skirtingus angliavandenių tipus, kurie skiriasi turimų cukraus molekulių skaičiumi, pasak dr. Mary Jean Holland iš Barucho universiteto (Niujorkas, JAV) Gamtos mokslų departamento. Monosachariduose, kaip ir gliukozėje, yra cukraus molekulės. Disacharidai, tokie kaip sacharozė ir laktozė, turi dvi cukraus molekules. Polisacharidai, tokie kaip krakmolas ir celiuliozė, yra daugelio cukraus molekulių ryšiai. Organizmai angliavandenius naudoja kaip energiją, tiek ląstelių struktūroje, tiek ir kaupdami juos vėliau. Profesorius Williamas Reuschas savo virtualiame organinės chemijos vadovėlyje nurodo, kad organizmuose daugiausia organinių junginių yra angliavandeniai, o gliukozė yra labiausiai paplitusi forma.
Lipidai
Lipidai yra tokie junginiai kaip riebalai, aliejus ir vaškas. Šie organiniai junginiai kaupia energiją, formuoja struktūrinius komponentus ląstelėse ir skatina organizmų šilumos izoliaciją. „Journal of Nutrition“ autoriai dr. Alfredas Merrillas ir dr. Rachel Shireman teigia, kad žmogaus mityboje turėtų būti tik keletas būtinų lipidų rūšių: linolo rūgštis ir vitaminai A, D, E ir K. 2005 m. Amerikos dieta, kurią parengė Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, rekomenduoja suaugusiesiems apriboti riebalų kiekį maiste nuo 20 iki 35% dienos kalorijų.
Nukleino rūgštys
Gyvose būtybėse yra dviejų tipų nukleorūgštys: dezoksiribonukleorūgštis (DNR) ir ribonukleorūgštis (RNR). Dažnai apibūdinama kaip gyvenimo „diagrama“, DNR diktuoja genetinius organizmų kodus, kurie savo ruožtu lemia jų savybes. DNR saugo informaciją tam, kad būtų sukurta speciali RNR rūšis, vadinama pranešimų RNR arba mRNR. RNR yra tiesiogiai atsakinga už baltymų gamybą. DNR susideda iš paprastų vienetų, vadinamų nukleotidais, kurie yra dviejų atskirų gijų pavidalo, kurie suvyniojami kaip susuktos kopėčios, vadinamos dviguba spirale. RNR, taip pat pagaminta iš nukleotidų, sudaro vieną grandį, labai glaudžiai susijusią su DNR. Mūsų DNR ir RNR nukleotidų sekų kintamumas paverčia mus asmenimis nustatant įvairius baltymus, kuriuos gamina mūsų kūnas, ir iš esmės pagal mūsų turimas savybes.
Baltymai
Baltymai yra galbūt universaliausias iš visų organinių junginių, esančių gyvose būtybėse. Jie leidžia tam tikras organizmų reakcijas, perneša kitus junginius visame kūne, padeda kūno dalims judėti, suteikia struktūrą ir iš esmės prisideda prie visų kūno funkcijų. Kaip ir kiti organiniai junginiai, baltymai susideda iš mažų statybinių blokų, vadinamų aminorūgštimis. Daugelyje planetos baltymų yra tik 20 aminorūgščių derinių, rašoma Kolorado valstijos universiteto (JAV) „Hyper“ vadovėlyje apie biotechnologijas.
