Turinys
Prieskonių ir žolelių naudojimas gaminant maistą yra vienas iš efektyviausių būdų suteikti savo virtuvei individualumo, rašoma „New Zealand Lamb“ svetainėje. Prieskoniai leidžia aromatiniam aromatui ir maloniam skoniui lydėti jūsų avinėlį. Receptai, skirti ruošti avienos tiekimo virtuves visame pasaulyje, ir, atsižvelgiant į išpjovą bei stilių, kurį norite sukelti gamindami maistą, kai kurie prieskoniai derinami geriau.
Prieskoniai
Kaip rašoma „New Zealand Lamb“ svetainėje, prie avienos patiekalų labai tinka beveik dvi dešimtys žolelių ir prieskonių. Šie prieskoniai yra iš viso pasaulio ir yra visų rūšių virtuvėse. Kai kuriuos jų, pavyzdžiui, baziliką ir mairūną, reikėtų vartoti saikingai, nes jie gali dominuoti patiekale, jei jį vartojate daug. Galite pridėti kitų žolelių ir prieskonių, pavyzdžiui, mėtų ir petražolių, kad atitiktų jūsų skonio nuostatas. Kiti prieskoniai, dažnai matomi avienos patiekaluose, yra karis, kajeno pipirai, čiobreliai, pipirai, peletrūnas, imbieras, rozmarinas, šalavijas, paprika, raudonėlis, garstyčios, imbieras ir šafranas.
Avienos stovas
Jane Spice rekomenduojamame ėrienos lentynos recepte yra paprika, kmynų sėklos, kmynai, gvazdikėliai, ciberžolė, imbieras, ciberžolė, kajeno pipirai ir muskatas. Šis avienos stovas su Maroko prieskoniais bus paruoštas patiekti maždaug po 20–25 minučių orkaitėje. Jane Spice siūlo avienos stelažą patiekti su kuskusu, mėtomis ir briuselio kopūstais.
Ėrienos koja
Kepdami avienos blauzdą, „How to Cook Meat“ virėjai siūlo pagardinti prieskoninėmis žolelėmis ir prieskoniais, įskaitant česnaką, mėtas, rozmariną ir citriną, kartu su druska ir pipirais. Naudokite virtuvinį kombainą arba smulkiai supjaustykite visas žoleles ir prieskonius, paskleiskite ir patepkite juos ant avienos blauzdos. Šios žolelės suteikia savo prieskonių, neužmaskuodamos stipraus ir būdingo ėrienos skonio.
Kebabai
Skrudinant avienos kebabus, siūloma naudoti serano pipirus, garam masala, šviežiai maltus juoduosius pipirus, kalendras, druską ir smulkintą svogūną. Sumaišę žoleles ir prieskonius su aviena, padėkite ją ant iešmų, kad iškeptų ant grotelių.
