Turinys
Kas būtų pica, makaronai ir nachos be sūrio, to universalaus ir skanaus pieno produkto? Sūris, kaip ir dauguma maisto produktų, greitai genda ir turi būti laikomas šaldytuve, kad išliktų saugus ir šviežias. Sūris, kuris paliekamas šaldytuve savaitę ar ilgiau, gali užsikrėsti tam tikromis kenksmingomis medžiagomis ir pritraukti nepageidaujamus kenkėjus.
Prisukite
Sūris suges be tinkamo šaldymo. Šaldymas atitolina natūralų pablogėjimo procesą ir sukelia tam tikrų bakterijų tam tikrą laiką neaktyvumą. Paliktas ne šaldytuve, sūris sušyla ir tampa puikia dirva bakterijoms ir pelėsiui. Puvęs sūris nėra saugus vartoti žmonėms.
Pelėsis ir bakterijos
Daugybė grybų, mielių ir bakterijų rūšių auga drėgnoje ir tamsioje aplinkoje. Įdėjus į silpnai apšviestą spintelę, sūris, ypač minkštas sūris su skylutėmis (pavyzdžiui, šveicariškas sūris), atitinka abu nepageidaujamus kriterijus. Grybai ir bakterijos sūryje labai greitai susijungs ir augs. Tokie organizmai kaip Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus ir Penicillium rūšys yra ligas sukeliantys patogenai, galintys užkrėsti sugedusį sūrį ir tapti labai kenksmingi žmonėms. Sūris, kurio pelėsiai matomai auga, lipnus paviršius, neįprastas kvapas ir skonis, gali būti užterštas bakterijomis ar grybais, todėl jį reikia nedelsiant išmesti.
Nedideli kenkėjai ir problemos
Puvęs sūris gali pritraukti kenkėjus ir kenkėjus. Tarakonai, skruzdėlės, musės ir kiti naminiai kenkėjai yra oportunistiniai ir nepaleis saldaus ar minkšto sūrio, kuris paliekamas atidarytas bet kuriame virtuvės stalelyje. Šie kenkėjai neša bakterijas ir netgi gali dėti kiaušinėlius į minkštus, tamsius apvalaus sūrio įtrūkimus. Iš šaldytuvo likęs sūris sukels blogą kvapą, kurio niekas nenori turėti jūsų namuose.
Prevencija
Visų rūšių sūrio galiojimo laikas yra tam tikras ir laikui bėgant jis sugenda net esant šaldytuve. Geriausias būdas sulėtinti gedimą yra jų šaldymas. Jie taip pat turi būti gerai suvynioti ir supakuoti. Tai neleidžia jiems patekti į orą, ir būtent to kenksmingiems elementams reikia išgyventi maiste. Kietieji sūriai, turintys mažai drėgmės, pavyzdžiui, parmezanas, laikomi ilgiau nei minkštieji sūriai, pvz., Mocarela, ir yra mažiau pažeidžiami grybų, bakterijų ir kenkėjų. Kietuosius galima palikti ne šaldytuve ilgiau nei minkštus, tačiau juos vis tiek reikia laikyti šaldytuve.
