Turinys
Skani lazanija gali būti iššūkis ne tik jos paruošimui, bet ir apskritai patiekalo konstrukcijai. Pavyzdžiui: ką galima patiekti su lazanija ir kas tinka prie tokio sunkaus patiekalo? Štai keletas pasiūlymų.
Lazanija
Tradicinės formos lazanija yra itališkas šedevras, pagamintas iš mėsos padažo, mocarelos, rikotos arba parmezano sūrio ir plačių makaronų juostelių, įdėtų į negilų indą, kuris bus virtas iki auksinės rudos spalvos. Nors kai kurie virėjai kuria versijas, kurios laužo šį modelį, lazanijos bolognese dažniausiai yra sunkus patiekalas. Galvojant apie patiekalus, patiekiamus prie šio patiekalo, kyla iššūkis net kūrybiškiausiems virėjams.
Šoninių patiekalų nuobodulys
Vienintelis akivaizdus ir bendras dilemos, kurį patiekti su lazanija, dilemos sprendimas yra žaliosios salotos ir duona. Tikrai nieko nebuvo taip lengva paruošti, bet tai švelnus derinys. Tačiau naudodami šiuos pagrindinius ingredientus kaip atspirties tašką galite sugalvoti kūrybingų ir skanių alternatyvų.
Trys salotos
Norint iš tikrųjų itališko valgio, pabandykite pasigaminti salotų su rukola ir pankoliu, kaip pasiūlė Marcella Hazen. Rukolos prieskonis gerai kontrastuoja su saldžiu ir lengvu pankolio skoniu. Norėdami pagaminti šias salotas, supjaustykite rukolą, nuplaukite ir supjaustykite pankolį labai plonu, tada įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų.
Sumažinta salotų versija taip pat gali būti gaivus garnyras. Paprastai juose yra šalta mėsa ir sūriai, tačiau dubuo su marinuotais artišokais, skrudintomis raudonųjų pipirų juostelėmis ir juodosiomis alyvuogėmis, sumaišytas su lengva vinegrete, puikiai derėtų su sodriu lazanijos skoniu.
Kita galimybė, netgi paprastesnė už šią, yra „frisée“ salotos su traškiais cikorijos lapais, nuplautais ir susmulkintais stipresne citrusine vinegrete. Kartus salotų ir naudojamo padažo skonis suteiks pusiausvyrą sočiams ir skaniems makaronams.
Duonos
„Bruschetta“ yra geros kokybės prancūziškos ar itališkos duonos rūšis. Pabandykite naudoti šį duonos pagrindą, supjaustytą dideliais gabalėliais, keptą ant grotelių arba kepant iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite šviežio česnako ir alyvuogių aliejaus. Šiuo prieskoniu bruschetta tinka prie gausių patiekalų, tokių kaip lazanija.
Taip pat galite pagaminti sudėtingesnį patiekalą su bruschetta. Kadangi daugumoje lazanijų yra daug sūrio, pridedant jo prie brusketos, šis garnyras gali būti labai sunkus. Bet jūs galite padengti bruschetta šviežiai supjaustytais šviežių bazilikų lapais, kad pabrėžtumėte pomidorų skonį mėsos padaže.
Sena gera česnakinė duona taip pat gali būti geras derinys jūsų lazanijai. Pradėkite sumaišydami trečią puodelį minkšto sviesto su trimis šviežiai supjaustytomis česnako skiltelėmis. Tada supjaustykite prancūziškos arba itališkos duonos riekelę į 1 cm griežinėliais, kiekvieną riekelę iš abiejų pusių praleidžiant sviesto mišinyje. Apvyniokite duoną aliuminio folija ir padėkite ją į 180 ° C orkaitę, kad gerai sušiltų. Gerai pasirūpindami paruošimo laiku, galite net įdėti duoną į orkaitę, kai išimsite lazaniją. Taip yra todėl, kad lazanijos patiekalas turi būti palaukęs keletą minučių, kol patiekiamas, kad būtų tvirtesnis. Tuo metu, kai patiekalas bus paruoštas patiekti, duona taip pat bus.
