Turinys
- Pro: temperatūros valdymas
- Pro: Greitesnis maisto gaminimas
- Pro: Sultinga mėsa
- Prieš: Mažiau universalumo
- Prieš: riboti skoniai
Jums gali būti įdomu, kai perkate infraraudonųjų spindulių dujinę kepsninę, kurią pastatysite savo kieme. Kaip ir tradicinės dujinės kepsninės, jos apšvietimui taip pat naudojamos dujos arba propano skystis, tačiau virimui naudojama ir infraraudonoji spinduliuotė, pasiekianti daug aukštesnę temperatūrą nei tradicinė. Jo naudojimas maistui turi tris privalumus, tačiau taip pat yra du trūkumai, į kuriuos reikia atsižvelgti prieš priimant galutinį sprendimą.
Pro: temperatūros valdymas
Infraraudonųjų spindulių dujų grotelėse naudojamas tiesioginis šilumos šaltinis, skirtingai nei tradicinėse anglies ar dujų grotelėse. Uždegus grilio liepsną, grilio viduje esantis nerūdijančio plieno degiklis arba keraminės plytelės yra kaitinamos. Ant grotelių padėtas maistas tiesiogiai gauna šilumą. Anglies ar dujų kepsninėse oras pašildomas ir pritaikomas maistui, todėl kaitinimas yra netiesioginis. Temperatūrą lengviau kontroliuoti naudojant infraraudonųjų spindulių ryšį, nes naudojamas tiesioginis maisto pašildymas; maistas gaminamas tolygiau, o tiesioginis kaitinimas taip pat leidžia virti mėsą ir sukurti tuos patrauklius grilio ženklus.
Pro: Greitesnis maisto gaminimas
Tiesioginis dujinių grotelių kaitinimas infraraudonaisiais spinduliais taip pat leidžia greičiau paruošti maistą, nei suteikia tradicinės kepsninės. Dėl infraraudonųjų spindulių grotelės tampa žymiai karštesnės, todėl maistas bus veikiamas aukštesnės temperatūros, todėl kepimo laikas bus daug trumpesnis, palyginti su kitais prietaisais. Tai reiškia, kad praleisite mažiau laiko prie kepsninės ir galėsite daugiau mėgautis savo šeima ir draugais.
Pro: Sultinga mėsa
Kadangi infraraudonųjų spindulių dujinė grotelė kepama greičiau nei tradicinė, mėsa rečiau išsausėja ar pasensta. Tiesioginė šiluma tolygiai pasiskirsto po visą mėsos paviršių, todėl nė viena dalis nėra kaitinama ar deginama labiau nei kita. Taigi mėsa tampa sultingesnė dėl šios efektyvios aukštos temperatūros difuzijos, kuri taip pat leidžia ją iškepti per trumpesnį laiką.
Prieš: Mažiau universalumo
Intensyvi infraraudonųjų spindulių dujinių grotelių šiluma skirta mėsai gaminti, kad išorė būtų skrudinta ir traški, o vidus minkštas ir sultingas. Taigi, jis idealiai tinka tiems, kurie mėgsta vidutinį ar retą kepsnį. Tačiau jis netinka mėsai, kurią reikia gerai iškepti arba supjaustyti labai dideliais gabalėliais, paruošti; tokiu atveju mėsos išorė sudegdavo dar neišvirus. Dėl šios priežasties ieškokite kepsninės, kurioje būtų įvairūs temperatūros reguliatoriai, kad galėtumėte virti viščiukus ir subtilesnę mėsą, pavyzdžiui, žuvį.
Prieš: riboti skoniai
Kaip ir tradicinės dujinės kepsninės, taip ir ant infraraudonųjų spindulių kepsninės nesusidaro medienos dūmai. Kai kuriems žmonėms patinka dūminis skonis, kurį dūmai suteikia mėsai, ir jie gali praleisti skonį, kuris laikomas tradicine kepsnine. Infraraudonųjų spindulių kepsninėje taip pat nerekomenduojama pridėti ko nors, kas sukuria medienos dūmus, o tai reiškia, kad pasirinkę šią kepsninę galite atsisakyti šio skonio.
