Turinys

• Skonio pojūtis
• 1 eksperimentas: mažai riebalų arba nėra
• 2 eksperimentas: ragauti maistą nenaudojant nosies

Skonio pojūtį naudojančios patirtys yra įdomios tiek patirtį plėtojančiam asmeniui, tiek skonio tikrintojui. Skirtingų rūšių maisto produktų skoniai nustatomi skirtingose ​​kalbos dalyse. Kartus maistas juntamas liežuvio gale, o rūgštys - šonuose. Saldus ir sūrus maistas identifikuojamas antgalio, o liežuvio viduryje nėra daug skonio receptorių.

Skonio pojūtis

Skonio pojūtis mums teikia malonumą, kai valgome. Dėl to maistas tampa malonus ar bjaurus. Liežuvis sugeba paragauti sūraus, rūgštaus, saldaus ir kartaus skonio. Ši patirtis padės nustatyti, ar uoslė yra susijusi su skonio pojūčiu. Taip pat galite išbandyti įvairius maisto produktus, norėdami sužinoti, ar jų skonis pasikeičia, kai jie dedami ant įvairių liežuvio dalių.

1 eksperimentas: mažai riebalų arba nėra

Šiam eksperimentui jums reikės keturių užkandžių - dviejų, kuriuose yra mažai riebalų, ir dviejų derančių produktų, kuriuose nėra mažai riebalų. Jums taip pat reikės servetėlių, mažų popieriaus lapų ir plakato atsakymams įrašyti.

Šiame eksperimente bandytojai eksperimentuos su keturiais užkandžių pavyzdžiais, dviem neriebiais ir dviem tradiciniais receptais. Produktai gali būti slapukai ar bandelės. Svarbiausia yra pirkti mažai riebalų ir tradicinius maisto produktus su tuo pačiu skoniu.

Paruoškite mažus popieriaus lapus. Pradėkite uždėdami nedidelį mėginį ant kiekvienos iš keturių servetėlių. Kiekvieną servetėlę identifikuokite skaičiais nuo 1 iki 4. Kiekvieno pavyzdžio numerį laikykite su savimi. Degustatoriui išbandžius mėginį, paprašykite lape pažymėti, ar tai buvo neriebus, ar tradicinis mėginys ir ar po skonio nebuvo skonio.

Paprašykite bent 10 žmonių atlikti skonio testą. Nustebsite, kiek žmonių negalės identifikuoti neriebių mėginių. Sukurkite lentelę, kad iliustruotumėte rezultatus.

2 eksperimentas: ragauti maistą nenaudojant nosies

Šiam eksperimentui reikalingos medžiagos yra druska, vanduo, popieriniai puodeliai, plastikiniai šaukštai, cinamonas, cukrus, citrina, virti Briuselio kopūstai, lengvas padažas, sausi kepinti žemės riešutai, žali svogūnai, mėtų mėtos ir virtuvinis kombainas.

Per šią patirtį jūs sužinosite, ar maisto skonis skiriasi, kai kas nors peršalo. Pradėkite gamindami sirupą su cinamonu, cukrumi ir trupučiu vandens, sumalkite visus kitus maisto produktus, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Apgaulė yra padaryti kiekvieną mėginį panašios konsistencijos naudojant virtuvinį kombainą.

Šio eksperimento metu skonio testuotojai mėginius bandys du kartus. Pirmiausia jie tai padarys su drabužių segtuku ant nosies ir užrištomis akimis. Antrą kartą jiems bus tik užrištos akys.

Kai bandytojai paragauja kiekvieno mėginio, atkreipkite dėmesį, kuriuos maisto produktus jie gali atpažinti, kai negali naudoti uoslės ar regos, ir užfiksuokite savo rezultatus. Tada paprašykite jų dar kartą išbandyti mėginį tiesiog užrištomis akimis ir užfiksuokite rezultatus. Palyginkite juos ir sudarykite grafikus.