Turinys
Kanados nugarinė yra ne kas kita, o kiauliena nugarinės viduryje po kietėjimo. Pasak „Oklahoma Cooperative Extension Service“, „vaistas nuo mėsos yra druskos, spalvas fiksuojančių ingredientų ir prieskonių naudojimas siekiant suteikti unikalių savybių gatavam produktui“. Gydymas gali būti atliekamas dviem skirtingais būdais, sausu arba šlapiu. Daugelio žmonių pageidaujamas sausas kietėjimo procesas, nes jis suteikia didesnį temperatūros diapazoną darbui ir yra mažesnė tikimybė, kad mėsa gali sugesti proceso metu.
1 žingsnis
Sužinokite mėsos gabalo svorį, kad sužinotumėte reikalingų ingredientų kiekį. Matavimus naudokite pagal instrukcijas ir sumaišykite.
2 žingsnis
Rankomis paskleiskite mišinį ant mėsos išorės ir šiek tiek pakratykite, kad pašalintumėte perteklių.
3 žingsnis
Mėsą suberkite į plastikinį indą su dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Pasukite mėsą į indą bent kartą per dieną ir leiskite mėsai išgydyti šešias dienas. Nugarinę nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte druskos ir prieskonių perteklių.
