Turinys
Johanneso Gutenbergo universiteto ir Bradfordo universiteto mokslininkai nustatė, kad žilus plaukus lemia didelis vandenilio peroksido kiekis, kuris kaupiasi plaukų folikuluose, šviesindamas plaukus ir neleisdamas melaninui sintetinti pigmentų. Pasak JAV sveikatos instituto (Nacionalinis sveikatos institutas), vandenilio peroksido kiekį organizme turi sumažinti antioksidaciniai fermentai, tokie kaip katalazė, kurie skaido elementą į vandenį ir deguonį. Daugelyje maisto produktų yra katalazės, o jų įtraukimas į dietą gali užkirsti kelią senėjimo padariniams, pavyzdžiui, žiliems plaukams, arba su jais kovoti.
Kepenų kepsnys
Kepenų kepsnyje yra didelė katalazės koncentracija ir tai yra vienas iš geriausių maisto produktų, skirtų sulaužyti vandenilį, sukeliantį žilus plaukus. Jame taip pat gausu baltymų, vitamino A, geležies ir cinko, tačiau jame yra daug trans-riebalų ir cholesterolio, kurie gali pakenkti sveikatai. Ribotas kepenų kepsnių porcijų įtraukimas į dietą kartu su vaisiais ir daržovėmis, kuriose yra katalazės, yra geriausias būdas kovoti su žilais plaukais, tuo pačiu išsaugant širdies sveikatą.
Daržovės
Avokadai yra gausus katalazės šaltinis, tačiau juose yra per daug riebalų, kad būtų galima juos vartoti dažnai. Pasak Visuomenės interesų mokslo centro (Amerikos viešojo intereso mokslo centras), saldžiausios bulvės, kuriose yra katalazės, yra maistingiausios daržovės. Iš tikrųjų visos bulvės yra pigus katalazės šaltinis. Kitos sodrios daržovės yra porai, svogūnai, ridikai, kopūstai, morkos, špinatai, agurkai, ropės, salierai ir raudonieji kopūstai, o cukinijose yra mažiau.
Vaisiai
Ananasai, vyšnios, abrikosai, bananai, melionai, kivi ir persikai turi didžiausią katalazės koncentraciją tarp visų vaisių, jei jie vartojami švieži ir žali, nes šiluma sumažina fermento aktyvumą. Perdirbtuose maisto produktuose yra mažesnė katalazės koncentracija. Obuoliuose, kriaušėse ir vynuogėse yra šiek tiek baltymų, bet ne tiek, kiek kituose vaisiuose.
Kiti
Nors visose augalų ląstelėse yra katalazės, kai kurių koncentracija yra didesnė nei kitų. Tokiuose naujuose daiguose, kaip kviečių daigai, lęšiai, dobilai, Briuselio kopūstai ir tamsiai žalių augalų ūgliuose yra daug daugiau katalazės nei senesniuose. Saulėgrąžų sėklose, mielėse, sūryje ir pieno produktuose fermento yra mažiau. Papildai gali būti vartojami, tačiau jie nėra tokie veiksmingi kaip švieži, sveiki maisto produktai. Tokių papildų kaip manganas, varis, cinkas ir selenas vartojimas padeda organizmui gaminti daugiau katalazės.
