Turinys

• Instrukcijos
• Kaip
• Ką reikia

Jautienos jautiena, žinoma kaip priekinis raumenis, kilo iš jautio kojos. Šį raumenį galima paruošti dviem būdais: sumušimas, o tai reiškia, kad valgymas uždarame konteineryje yra labai mažas; arba galite naudoti šį supjaustymą, kad sukurtumėte troškinį. Jei norite ją patiekti vakarienės metu, pradėkite preparatą anksti, nes mėsa yra sunki ir užtrunka nuo 3 iki 4 valandų. Žemiau pateikiamas receptas - tai priekinės raumenys.

Instrukcijos

1. Į keptuvę įdėkite du šaukštus sviesto ir vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Įdėkite mėsos gabaliukus ir rudą, taip pat nespauskite jų į keptuvę. Jūs galite naudoti didelį keptuvę, kad tuo pačiu metu būtų rudos kelios, arba naudokite mažą keptuvę ir atskirai juos rudai. Pašalinkite kepsnius iš keptuvės ir padėkite ant plokštės. Sudėkite kaulų čiulpų dalis, atskirtas nuo kaulo, į atskirą patiekalą. Puodai, prilipę prie keptuvės, taip pat suteikia gerą skonį.

2. Supjaustykite svogūnus ir įdėkite į keptuvę. Leiskite kepti likusius riebalus keptuvėje, kol jie yra auksinės rudos spalvos. Į svogūnus pridėkite sausą raudoną vyną, kad atlaisvintumėte keptuvę. Pašalinkite keptas svogūnus iš keptuvės ir padėkite į kepimo indą.

3. Supjaustykite salierus, kalendrą ir morkas. Morkos turėtų būti supjaustytos į šiek tiek didelius gabalus. Nupjaukite bulves pusę. Įdėkite daržoves į kepimo indą ir kepkite ant vidutinės ugnies. Pridėti daržovių česnaką ir maltą imbierą. Įdėkite kokoso pieną į daržoves ir maišykite iki virimo. Įdėkite priekinius raumenis į kepimo indą.

   
   

4. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus. Įdėkite skudurą, kad sūris būtų pripildytas prieskonių mišiniu ant kepimo skardos ir uždenkite dangčiu. Kepimo indą įdėkite į orkaitę ir, kai skysčiai pradės virti, kepkite dvi ar tris valandas, kol mėsa yra minkšta ir atleiskite kaulą.

5. Nuimkite kepimo skardą nuo krosnies ir pažiūrėkite, ar mėsa yra švelnus, nulenkdama ją šakute. Jei jis nėra paruoštas, krosnelės temperatūrą sumažinkite iki maždaug 90 laipsnių Celsijaus ir grįžkite į orkaitę. Nuimkite skudurėlius su prieskoniais ir pašalinkite riebalų perteklių. Pagardinkite druska ir pipirais. Naudokite kaulų čiulpus, kad padažas. Patiekite su bulvių koše, bananais ar ryžiais.

Kaip

• Ruošdami priekinius raumenis, pvz., Grybus ar žiedinius kopūstus, kuriuos galima pridėti per paskutines 20 minučių, naudokite keletą kitų daržovių. Jei juos įdėjote į paruošimo pradžią, pabaigoje nebus nieko.

Ką reikia

• Sviestas
• Alyvuogių aliejus
• Keptuvė
• 4 jautienos priekiniai raumenys (2,5–3 cm storio)
• 1 didelis svogūnas
• 2 morkos
• 5 bulvės
• Raudonasis vynas
• Salierai ir koriandras
• Imbieras ir česnakai
• Sūrio pyragas
• Prieskoniai
• Druska ir pipirai