Turinys
Grynas medus yra autentiškas ir jame nėra jokių priedų.Paprastai jis turi 80% natūralių cukrų, 18% vandens ir 2% baltymų, žiedadulkių, vitaminų ir mineralų. Kuo mažesnis vandens kiekis, tuo didesnė produkto kokybė.
Tinkamumo laikas
Tinkamai laikant medus gali tęstis kelerius metus - netgi šimtmečius. Nors jis turi didelį cukraus kiekį, jis turi mažą vandens kiekį, o tai trukdo bakterijų ar mielių augimui. Tačiau laikui bėgant medus taps tamsesnis ir praras savo skonį.
Kristalizacija
Medus galiausiai sutirps, tampa drumstas ir prisiims smėlio tekstūrą. Tai vadinama kristalizacija ir natūraliai atsiranda kambario temperatūroje, tačiau neturi įtakos medaus skoniui. Konteinerio įdėjimas į karšto vandens keptuvę, kol medus įšyla, atgaus skystą būseną.
Idealus saugojimas
Medus galima laikyti kambario temperatūroje. Temperatūra virš 24 ° C nerekomenduojama, nes šiluma gali pažeisti medų, ypač jei jis nėra apdorotas. Mažesnės temperatūros yra geresnės medaus spalvos, skonio ir aromato palaikymui, o 0 ° C yra idealus, jei jį reikia laikyti ilgą laiką.
