Turinys
Jei bandėte gaminti skrebučius orkaitėje nežinodami kaip, tuomet turėtumėte žinoti, kad rezultatas gali būti sudegęs ir neįmanoma suvalgyti netvarkos. Pasigaminti skanių, traškių ir puikių skrebučių orkaitėje ar ant grotelių nėra sunku, tiesiog reikia žinoti, kaip sureguliuoti orkaitę.
Sureguliuokite, kad kepsninėje, ir temperatūrą
Svarbiausia išvengti degintų duonos gabalėlių yra orkaitės pritaikymas kepti. Taip pat nepamirškite išlaikyti santykinai žemos temperatūros - nuo 150 iki 180 laipsnių Celsijaus. Elektrinėms orkaitėms geriau naudoti šiek tiek aukštesnę temperatūrą, pavyzdžiui, 260 ºC. Prieš dėdami tostą palaukite, kol orkaitė pasieks idealią temperatūrą.
Kepkite savo skrebučius
Geriausias būdas įdėti skrebučius į orkaitę yra naudoti tiesią kepimo skardą. Nors galima naudoti beveik visus indus, įsitikinkite, kad juos saugu naudoti orkaitėje. Norėdami gauti daugiau skonio, prieš kepdami įpilkite sviesto. Įdėkite skrudinimo keptuvę ant viršutinės grotelių ir likite šalia. Paprastai pakanka dviejų minučių kiekvienoje pusėje, tačiau būkite budrūs, nes jie labai greitai paruduoja.
Papildomi skoniai
Skrudinimo kepimas orkaitėje turi pranašumą prieš tradicinius skrebučius: į skrebučius galite pridėti skonių ir tekstūros. Paprasčiausiai pridėjus sviesto drožlių ir česnako miltelių, jūsų įprasta duona virsta česnakine duona. Sūris ir raudonėlis taps skaniu užkandžiu. Paprastu skrudintuvu galite ištirti įvairius skonius, kurių neįmanoma ar nepraktiška. Virėjai naudoja orkaitę, kad paruoštų crostini, skrudintą duoną su viršuje esančiais ingredientais. Vyriausiasis Kristianas Niemi sako: „Nėra jokios priežasties, kodėl nereikėtų daryti savo“. Tereikia supjaustyti duoną riekelėmis, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir aplieti ingredientais. Kai kurie virėjai rekomenduoja visas skrebučio puses visiškai padengti alyvuogių aliejumi arba sviestu, kiti rekomenduoja tai daryti tik vienoje skrebučio pusėje. Sveikas maistas rekomenduoja riboti sviesto ir alyvuogių aliejaus naudojimą, o patiekalus galima gaminti mažai naudojant šiuos ingredientus, todėl naudokitės sveiku protu. Svarbiau nei sviestas yra ingredientai, kurie eina ant viršaus, paslaptis yra įdėti šviežių ingredientų, kurie papildo vienas kitą, pavyzdžiui, gorgonzola sūrį ir pomidorus ar grybus ir čiobrelius. Kepkite keletą minučių, kol jie taps traškūs ir rudi, o jūsų skrebučiai bus paruošti valgyti. Jūsų naminis skrebučiai ar crostini taip pat puikiai tinka kaip aperityvas vakarėliams, jei juos ruošiate mažais dydžiais.
