Turinys
Pankoliai turi būdingą saldymedžio skonį. Jis dažnai naudojamas itališkuose receptuose, taip pat receptuose, kuriuose yra pomidorų ir žuvies. Visas pankolių augalas - svogūnėlis, stiebai ir lapai - yra valgomas, jame yra vitaminų A ir C, taip pat ląstelienos. Svogūnėlis yra labiausiai prašoma augalų dalis, o tai reiškia, kad kartais stiebai ir žali lapai yra be reikalo atidedami.
Žuvies receptai
Skoniai, panašūs į pankolio anyžius, puikiai derinami su žuvies receptais. Martha Stewart rekomenduoja naudoti pankolio stiebus visų žuvų ertmėms užpildyti, kad kepimo metu būtų pankolio skonio. Klasikinis prancūziškas receptas reikalauja, kad žuvis būtų kepta ant smulkintų pankolio stiebų lentos. Yra ir įmantresnių receptų, kuriuose pankolių stiebai naudojami su žuvimi, daugiausia receptai yra itališkos ar prancūziškos kilmės.
Panašus į salierą
Kadangi pankolio stiebas yra panašus į saliero stiebą, jį galima naudoti kaip „valtį“ - talpyklę kreminiam sūriui ar kitoms įdaroms. Pankolius taip pat galima susmulkinti pagal bet kokį receptą, kuriame prašoma salierų. Maišytose bulvėse, sriubose ar bet kokiame maiste, kuriame reikalinga stipri maistinių medžiagų turinti daržovė, pankolio stiebai yra tinkamas salierų pakaitalas. Kaip ir salierą, pankolį galima naudoti ant lėkštės arba susmulkinti, kad tuno salotos būtų traškesnės.
Daržovių sultinio gaminimas
Norėdami pagaminti savo daržovių atsargas, išvirkite lygiomis dalimis daržovių ar daržovių liekanas ir vandenį. Medžiagos, iš kurių galima paruošti sultinį, yra svogūnų lukštai, obuoliai ir bulvės. Pankolio stiebai taip pat tinka daržovių sultiniui gaminti - ypač jei sultinys bus naudojamas sriubai iš skonių, kuriuos papildo pankolių skonis. Prie pankolių skonio puikiai tinka sriubos su bulvių ar pomidorų ar bulvių skoniu.
Papildomi naudojimo būdai
Ruošiant naminį raudonųjų makaronų padažą, galima susmulkinti pankolio stiebus, kartu su svogūnais ir česnakais. Jei visa kita nepavyks, kaip ir kiti daržovių laužai, pankolio stiebai maistingai papildys jūsų sodo komposto krūvą.
