Turinys
„Tilapia“ pasižymi lengva tekstūra, švelniu skoniu ir gera kaina, todėl yra puiki žuvis greitai šeimos vakarienei. Jis dažnai patiekiamas su duona su daugybe makaronų ir kepamas daug aliejaus, tačiau yra ne vienas būdas kepti žuvį. Džiovinta tilapija yra įprasta, nes dėl mažo gyvūno riebalų ji tampa nepaprastai subtili. Kalorijų tešlą ir aliejaus perteklių pakeiskite, kad būtų lengviau ir paprasčiau paruošti.
Vidutiniškai
Mėgaukitės sklandžiu ir paprastu tilapijos skoniu be jokio papildomo padengimo. Kadangi ši žuvis yra subtili, šis metodas geriausiai tinka filė su oda, kitaip žuvis gali sulūžti ir prilipti prie keptuvės. Be papildomo sluoksnio žuvies išorėje, technika yra paslaptis. Vienas neteisingas judesys ir mieli jo kepsniai gali sutrūkti prieš jūsų nepatikimas akis. Abi žuvies puses pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir kitomis žolelėmis ar prieskoniais pagal savo skonį. Kepkite keptuvę nelipnę ant vidutinės ugnies, kol ji bus karšta maždaug minutę ar dvi. Keptuvės dugną padenkite aliejumi su aukštu dūmų tašku, pavyzdžiui, rapsų aliejumi. Prieš atsargiai padėdami žuvį oda žemyn, leiskite aliejui sušilti, kol išsivystys burbulas. Virkite, kol ji bus traški, o mėsa apatinėje pusėje bus nepermatoma apie tris – penkias minutes. Švelniai apverskite žuvį ir kepkite minutę ar dvi, priklausomai nuo patinkančio kepimo taško.
Perduota miltuose
Šiek tiek miltų yra viskas, ko reikia, kad žuvis neliptų prie keptuvės. Druską, pipirus ir kitus prieskonius sumaišykite tiesiogiai su miltais, kad filė būtų gerai pagardinta ir traškia išorė. Uždenkite tilapiją gaminiu iš abiejų pusių, pašalindami perteklių. Naudodami didelę keptuvę, ant vidutinės ugnies pakaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Kepkite filė iš kiekvienos pusės, kol ji bus aukso ruda, maždaug po dvi tris minutes. Keptą žuvį dėkite ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad nutekėtų aliejaus perteklius.
Su džiūvėsėliais
Tilapijos su džiūvėsėliais tekstūra panaši į duoną, tačiau ją lengviau pasigaminti ir mažiau kalorijų. Naudokite pagardintus džiūvėsėlius arba įpilkite druskos, žolelių ir prieskonių pagal savo skonį. Prieš padengdami džiūvėsėliais, pamirkykite tilapiją piene, kad grūdai suliptų ir žuvis būtų sultinga. Kepkite aliejuje arba svieste ant vidutinės ugnies, kol pagels, maždaug nuo trijų iki penkių minučių iš vienos pusės. Nupilkite aliejaus perteklių į popieriniu rankšluosčiu išklotą indą ir nedelsdami patiekite.
Su kukurūzų miltų plutele
Traški džiūvėsėlių pluta puikiai tinka vaikams ir žmonėms, sergantiems maistu. Iš abiejų pusių pabarstykite filė druska ir pipirais. Kaip ir džiūvėsėliuose, taip ir greitai pamirkykite tilapiją piene arba grietinėje, kad kukurūzų miltai prie jos priliptų. Didelėje keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus sviesto ar aliejaus ir suberkite paruoštas filė.Kepkite tilapiją, kol kukurūzų miltai bus šiek tiek aukso spalvos ir žuvis iškeps, maždaug po tris ar penkias minutes iš vienos pusės.
