Turinys
Bakterijos plinta karštoje temperatūroje arba, tiksliau, bet kurioje temperatūroje nuo 5 iki 60 ° C. Dėl šios priežasties maisto produktai turi būti šaldomi, kad būtų išvengta bakterijų vystymosi.
Apsvarstymai
Laikant karštus maisto produktus šaldytuve, vidinė temperatūra padidės, todėl greičiausiai auga bakterijos, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Prieš įdėdami į šaldytuvą, geriausia palaukti, kol maistas atvės. Patikrinkite, ar šaldytuvo temperatūra yra žemesnė nei 5 ° C, naudojant termometrą.
Maisto atvėsinimas
Jei maistas yra per karštas, jį greičiau padalinkite į mažesnius indus, nes ilgą laiką palikti jį už šaldytuvo, taip pat gali būti pavojingas. Maistas neturėtų būti šaldomas ilgiau kaip dvi valandas.
Didelės rizikos maisto produktai
Tam tikriems maisto produktams reikia daugiau priežiūros nei kiti, nes jiems kyla didesnė bakterijų užteršimo rizika. Kai kurie jų pavyzdžiai: mėsa, pieno produktai, kiaušiniai, žuvis, vėžiagyviai, virti ryžiai, virti makaronai ir paruoštos salotos.
