Turinys
Actas yra rūgštis, todėl ją galima naudoti vandens pH sumažinimui. Acto pridėjimas yra vienas iš būdų sumažinti pH, kad gamintų alų, bet tai nėra geriausias.
Poveikiai
Actas yra acto rūgšties tirpalas. Tačiau tai nėra grynas tirpalas ir turės įtakos galutiniam produkto skoniui ir sumažins pH. Dėl šios priežasties ji nėra plačiai naudojama.
Kitos rūgštys
Alus gaminančios alaus vandens pH paprastai sumažinamas maisto rūgštimis. Šios rūgštys yra gryname tirpale, todėl jos suteikia papildomą skonį, kuris skiriasi nuo natūralaus produkto. Fosforo rūgštis, sieros rūgštis ir pieno rūgštis yra plačiausiai naudojami ir yra žinomi kaip geriausi alų mišiniai.
Maleino rūgštis
Be cheminių priedų, galima sumažinti pH per natūralius ingredientus. Maleino rūgštis supilama į vandenį, kad būtų išgautas natūralus pieno rūgštis. Šio tipo salyklo naudojimas alaus gamyboje efektyviai sumažina pH.
Druskos
PH mažinimui taip pat gali būti naudojamas kalcio sulfatas, epsomo druska ir kalcio chloridas. Tačiau jie gali neigiamai paveikti gėrimo skonį, jei jie naudojami viršijant
