Turinys
Amerikos sighs iš esmės yra kiaušinių baltymai ir cukraus baltymai. Tai paprastas, bet elegantiškas užkandžių užvalkalas, arba jūs galite būti vienas ant subtilaus deserto. Puikiai atodūsis yra lengvas, plonas ir traškus. Žievelė turėtų būti šviesa, o vidus turi būti minkštas, beveik su zefyro konsistencija. Krūtinės žievės gavimas yra pats sunkiausias žingsnis, kad tokio tipo atodūsis. Viskas priklauso nuo paruošimo ir virimo metodų.
Instrukcijos
-
Prieš pradėdami kepti, patikrinkite orą. Tai gali atrodyti keista, bet ji gali turėti dramatišką poveikį jūsų šaudymui. Oro drėgmė sukels inertines lipnias, kurios neturi aštraus išorinio sluoksnio. Jei dieną ruošiatės būti drėgna ir laukti sausos dienos, išjunkite maisto ruošimą.
-
Išmatuokite sudedamąsias dalis tiksliai, kad pasiektumėte puikią traškumo kompoziciją. Standartinis traškių kriauklių santykis yra vieno ketvirtojo puodelio granuliuotas cukrus kiaušinio baltymui. Įsitikinkite, kad jūsų pajamos atitinka šią svarbią auksinę taisyklę. Šis cukraus kiekis yra būtinas galutiniam produktui. Visiškai sumaišykite cukrų, kad nesusidarytumėte.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių Celsijaus. Šlaunys reikalauja mažos ugnies, kad lėtai išgaruotų drėgmės masę. Jei krosnies temperatūra yra per didelė, drėgmė labai greitai išnyks, todėl susidaro sausos atodangos. Kepkite apie 60 minučių arba tol, kol antgaliai yra auksiniai ir pašalinami.
-
Atidarykite orkaitės dureles, kad patikrintumėte pažangą per paskutinę kepimo laiko pusę. Tai gali sulaužyti kriaukles, paliekant netobulus atodangas.
Ką reikia
- Sūnaus masė
- Orkaitė
- Kepimo skarda
