Turinys
80-aisiais ir 90-aisiais, Chia sėklos tapo žinomos dėl jų naudojimo ekologinių lėlių gamyboje, taip pat žinomos Brazilijoje kaip „paukščių galvos lėlės“. Šiuo metu sėklos, gautos iš Ispanijos salvijos, garsėja tuo, kad yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. „Chia“ sėklos paprastai yra lyginamos su linų sėklomis, nes jos siūlo daug tokių pat privalumų kaip linai. Tačiau, skirtingai nei linų sėklų, grūdų kukurūzai neturi trumpo galiojimo laiko. „Chia“ gali būti suvartojama visą ar žemę ir gali būti saugoma iš dviejų formų, nepažeidžiant kokybės.
Esminės riebalų rūgštys
Gydytojai, kaip ir dr. Andrew Weil, mano, kad Chia yra puikus omega 3 šaltinis, dar geresnis šaltinis nei linų sėmenų. Pagal 2005 m. Tyrimą, paskelbtą žurnale „Nutrution Research“, „Chia“ sėklos yra geriausias alfa-linoleno rūgščių augalinis šaltinis. Tyrimai parodė, kad chia gali būti vegetarams maistinių medžiagų, atitinkančių žuvis, šaltinis. Pasak mokslininko dr. Wayne Coateso, Chia siūlo subalansuotas omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštis, o dr. Weil taip pat teigia, kad viščiukų šėrimas chia sėklomis taip pat padidina omega 3 koncentraciją savo mėsoje ir kiaušiniuose. kaip maitinti karves su chia padidina omega 3 koncentraciją piene.
Pluoštai
Chia turi didelį skaidulų kiekį, tirpų ir netirpių. Pasak dr. Weil, viena porcija su 25 g chia yra apie 7 g pluošto. Be to, kad pluoštas yra maistingas, jis taip pat yra atsakingas už želatinę chia formą drėgnoje aplinkoje. Kiti privalumai yra virimo universalumas ir nauda virškinimui, nes Chia randami pluoštai sulėtina angliavandenių konversiją į cukraus kiekį kraujyje. Dr Coates vertina, kad 30% chia sudaro pluoštai.
Antioksidantai
„Chia“ yra natūralus antioksidantų šaltinis, svarbus maisto papildas ir tinkamumo vartoti laikas. Skirtingai nuo linų sėmenų, chia gali būti sumalamas ir saugomas nepažeisdamas arba nereikalaujant šaldymo. Pačios sėklos taip pat turi ilgą galiojimo laiką.
Mineralai
„Chia“ siūlo įvairius mineralus, įskaitant geležį, kalį, kalį, fosforą, cinką, manganą, molibdeną ir magnį. Chia taip pat yra niacino ir folio rūgšties.
Baltymai
Chia turi daugiau baltymų nei bet kuris kitas grūdas ar sėkla. Pasak dr. Coateso, apie 20% chia sudaro baltymai - 14% kviečių - aukštos kokybės baltymai su nepakeistomis aminorūgštimis. Ir kviečiai, ir chia, tačiau, kaip ir daugelis augalinių baltymų šaltinių, trūksta lizino. Tačiau bendras chia sumoje 91 esančių aminorūgščių balas (atsižvelgiant į bendrą aminorūgščių profilio vertę), o kviečiai - tik 55. Vienintelė esminė amino rūgštis chia yra taurinas.
