Turinys
Maisto gaminimas - tai įdomus užsiėmimas, dėl kurio gali būti skanus produktas. Kepimui galima naudoti daug ingredientų, o vienas iš populiariausių priedų yra kviečių miltai, medžiaga, pagaminta iš žemės ingredientų. Tačiau maisto alergijos gali užkirsti kelią kai kuriems žmonėms valgyti iš kviečių pagamintus produktus, tačiau daugelyje pakaitalų rinkoje nėra glitimo, pavyzdžiui, kasavinių krakmolo ir tapijoko miltų.
Tapioka
Tapioka yra puikus tradicinių krakmolo pakaitalas. Jame nėra glitimo, todėl tikslinga netoleruoti šios medžiagos. Jis pagamintas iš cassava krakmolo ir paprastai naudojamas kaip tirštiklis maisto produktuose. Tapioka gali būti gaminama į mažus perlus ir naudojama kaip pudingas. Kai kuriose Azijos virtuvėse galima rasti tapijokų perlų gėrimuose ir kokteiliuose.
Tapijoko krakmolo miltai
Tapijoka krakmolas yra kasaviniai krakmolai, pagaminti iš paties augalo, o ne šaknų (o ne kasavinių miltų). Šis krakmolas gali būti naudojamas vietoj daugelio panašių kaip tirštiklis. Jo skonis yra labai sklandus ir gali būti naudojamas žaliava. Be glitimo, gaunamo iš kviečių, kai kurie kepsniai praranda kramtytą tekstūrą, tačiau krakmolo ir dantenų pridedant gali pagerėti kepinių tekstūra ir skonis. Tapijoko krakmolas taip pat vadinamas tapijokų miltais arba cassava krakmolu.
Virimas su tapijokų krakmolu
Tapioko krakmolas yra dažnas tirštiklis, pasižymintis puikiomis tirštinimo savybėmis. Jis yra lygus ir gerai jungiasi su vandeniu, bet neveikia kaip vienintelis receptas, ir gali būti naudojamas su kitais be glitimo miltais, pavyzdžiui, ryžiais ar bulvėmis. Šis krakmolas neprieštarauja aukštai temperatūrai ir yra gana malonus. Geras įvairių miltų derinys gali būti skanus kepimas.
Maisto be glitimo
Dažniausia alternatyvių miltų naudojimo priežastis yra vengti glitimo, prie kurio kai kurie žmonės yra alergiški. Daugelis rinkoje esančių produktų tinka žmonėms, kurie maitina mažai arba mažai glitimo, o tai yra kviečių dalis, kuri duonai suteikia pluoštinę tekstūrą ir gali būti sunku kopijuoti. Įvairių miltų ir krakmolo patyrimas be šios medžiagos gali padėti jums rasti gerą skanią alternatyvą, kurią galima vartoti saugiai.
.
.
