Turinys
Daugelis žmonių klaidingai mano, kad persikai ir nektarinas yra dviejų rūšių vaisiai. Tačiau vienintelis genetinis skirtumas tarp dviejų yra recesyvinis genas. Medis, gaunantis recesyvinį geną "g" iš abiejų tėvų, sukelia nektarinus, nes gauna du dominuojančius genus "G" arba dominuojantį "G" geną ir "g" recesyvinį geną sudaro persikai. Genetinis skirtumas tarp nektarinų ir persikų yra matomas skirtingose jų žievelėse, tačiau vis dar yra tam tikrų skirtumų tarp dydžių, skonio ir mitybos.
Shell
Vienintelis nuolatinis skirtumas tarp persikų ir nektarinų yra žievė. Persikai turi plonus, trumpus plaukus, kurie padengia žievę. Kai kurie žmonės nori juos nulupti arba išmaišyti prieš juos valgydami. Nektarinai turi lygų žievę ir plaukus. Abi gali būti geltonos arba baltos spalvos.
Dydis ir saldumas
Nektarinai yra mažesni ir saldesni už persikus. Jie turi aromatingesnį aromatą ir rūgštų skonį. Abu vaisiai yra geresni, jei jie brandinami medyje, tačiau dauguma augintojų juos sukaupia prieš brandinimą, kad išvengtų kraujosruvų ir ligų. Nektarinai yra ypač jautrūs tokioms ligoms kaip rudasis puvinys ir bakterijų puvimas. Siekiant geriausio skonio, abu vaisiai keletą dienų turi būti palikti stovėti kambario temperatūroje, kad jie įsigytų.
Maistinės medžiagos
Persikai ir nektarinai yra sveiki užkandžiai, kuriuose yra mažai riebalų ir maistinių medžiagų. Persikai turi vitamino A, vitamino C, kalio ir pluošto. Nektarinai suteikia dar daugiau naudos sveikatai, nes jie turi šiek tiek daugiau vitamino C, du kartus daugiau vitamino A ir daug daugiau kalio. Vartotojai, ieškantys sveikesnių galimybių, turėtų įsigyti konservuotų persikų arba nektarinų, supakuotų su savo sultimis ir be cukraus.
Veislės
Yra šimtai persikų ir nektarinų variantų, kurie visi gali būti suskirstyti į vaisius, turinčius palaidų arba įdėtų akmenų, prilipusių prie masės. Harbinger ir Belle iš Gruzijos yra laisvi persikų persikų variantai. Harbinger yra persikas, kuris brandina labai anksti, turi geltoną mėsą ir vidutinį dydį. Gruzijos „Belle“ bręsta sezono pabaigoje, turi baltą kūną ir yra didelis. Nektarino variantai apima „Nepriklausomybę“, skirtumą su minkštimu, prijungtu prie plaušienos, kuri yra geltona ir brandina anksti; ir „Fantasia“, su laisvu kūnu, geltonu kūnu ir vėlyvu brandinimu.
