Turinys
Kepimo maisto skonį ir tekstūrą kartais gali būti sunku išsaugoti perkaitinimo proceso metu. Su kepta žuvimi jūs norėsite, kad lauke būtų švelnumas ir žuvų minkštumas, kai šildote likučius. Yra keletas variantų, tačiau jūsų sprendimas bus pagrįstas jūsų laiko reikalavimais ir kiek norite išsaugoti originalias maisto produkto savybes.
Keptuvė
Paimkite sausą keptuvę ir padėkite jį ant viryklės. Įjunkite šilumą vidutinėje temperatūroje ir pridėkite šiek tiek kepimo aliejaus. Paimkite šaltą žuvį ir įdėkite į keptuvę, keletą minučių šildydami kiekvieną pusę. Pasukite žuvį vieną ar du kartus, kad įsitikintumėte, jog abi pusės yra šildomos ir traškios, kaip ir jų pradinėje būsenoje. Žuvies kepimas per mažą ugnį paliks švelnią ir minkštą.Naudojant aukštą temperatūrą, gali užsidegti lauke, išlaikant vidutinį šaltą. Tokiu būdu suraskite puikų tinka, jei pasirinksite šį metodą.
Įprastinė orkaitė
Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C ir leiskite jam pasiekti maksimalią šilumą, kai įdedate keptas žuvies likučius į plokščią kepimo indą. Būkite tikri, kad kepimo indo paviršius padengiamas aliejumi arba lakštiniu lakštu. Kai orkaitė pakankamai karšta, įdėkite žuvis į vidų ir kepkite 15 minučių. Tai gerai šildo žuvis ir palieka traškius plutelius.
Elektrinė orkaitė
Jei turite elektrinę orkaitę, galite šildyti savo žuvį beveik tuo pačiu būdu, kaip ir įprastinė orkaitė. Paimkite žuvis, beveik visiškai supilkite į foliją ir ant jo ant jo supilkite keletą lašų vandens, kad jis nebūtų išdžiūvęs per daug šildymo proceso metu. Įkaitinkite elektrinę orkaitę iki 175 ° C ir įdėkite žuvis į orkaitę, kai ji yra pakankamai šilta. Dažnai patikrinkite žuvis, kad stebėtumėte pažangą. Norite, kad jis būtų trapus išorėje ir drėgna viduje, todėl nepalikite ilgą laiką orkaitėje.
Mikrobangų krosnelė
Jei neturite pakankamai laiko naudoti bet kurį kitą metodą, o ne mikrobangų krosnelę, atkreipkite dėmesį į tai, kad, jei nesate atsargūs, garai iš mašinos gali sukelti švarų, guminį maistą. Geriausias triukas yra įdėti žuvis į popierinį rankšluostį prieš įdėdami jį į mikrobangų krosnelę, popierius sugeria daug drėgmės ir neleis, kad padengta danga nesudarytų lipnios medžiagos. Priimdami sprendimą, kiek laiko užtrunka, reikia atsižvelgti į žuvies gabalo dydį. Perkaitimas sukels žuvis sunkiai.
