Turinys
Geriausias būdas išsaugoti žirnius yra balinimas ir užšaldymas. Baliklis - panardinkite žirnius į verdantį vandenį dvi minutes ir greitai atvėsinkite šaltu vandeniu - pašalinkite nešvarumus ir bakterijas, išsaugokite skonį ir maistines medžiagas. Tačiau, jei turite didelį šviežių žirnių derlių, bet neturite laiko balinimui, galite juos užšaldyti. Jie bus tinkami vartoti 4-6 savaites. Po to jie praranda spalvą, skonį ir maistines medžiagas.
Instrukcijos
-
Nulupkite žirnius. Laikykite stiebo galą ir patraukite stiebą palei pod. Atskirkite dvi dalis ir supilkite žirnius į žarną.
-
Nuplaukite žirnius į tekančią vandenį. Supilkite juos ant rankšluosčio ir kruopščiai nuvalykite.
-
Išdžiovinti žirniai surenkami į kepimo indą, neleidžiant jiems prisiliesti. Įdėkite kepimo indą į šaldiklį.
-
Pašalinkite kepimo skardą, kai žirniai yra užšaldyti. Įšaldykite žirnius į maišus. Laikykite juos šaldiklyje. Vartokite žirnius ne vėliau kaip per keturias - šešias savaites.
Kaip
- Surinkite žirnius, kai tik užpildo ankštys. Kai senas, jie sukietėja ir praranda skonį. Derlius dienos pabaigoje bus saldesnis.
Ką reikia
- Žirniai
- Colander
- Virtuvinis rankšluostis
- Kepimo skarda
- Plastikiniai maišeliai užšaldymui
