Turinys

• Duona
• Sūris
• Mėsa
• Apie mane
• Gėrimai

Prancūzija yra žinoma visame pasaulyje kaip kulinarinė piktograma. Prancūzų maistas vadinamas „Haute Cuisine“, o daugelis prancūzų restoranų, esančių už šalies ribų, garsėja elegancija, didelėmis kainomis ir puikiais patiekalais. Tiesa ta, kad prancūzų virtuvė yra visiems. Daugelis tradicinių patiekalų ir receptų atsirado dėl to, ką turėjo ūkininkai ir valstiečiai. Norėdami tikrai vertiname prancūzų virtuvę, vertinkite pagrindinę sudedamųjų dalių kokybę, nesvarbu, kaip paprasta.

Vienas iš labiausiai mėgstamų prancūzų virtuvės produktų yra vienas iš paprastiausių: duona („Régis Verger“ fotografijos „Bagolio tradicija“ iš „Fotolia.com“)

Duona

Duona yra prancūzų gyvybė; valgis nėra pilnas be bagažo. Prancūzijoje jie vadinami „skausmu“. Kaskaduotos duonos su minkštais baltais interjerais tapo simboliniu Prancūzijos ir jos kulinarinės kultūros vaizdu. Bagetai paprastai valgomi pusryčiais su kumpiu ir sviestu; pietų metu, pavyzdžiui, karšto ar šalto Brie sūrio ir kumpio, dešros ir pipirų, tunų ir parmezano bei įvairių kitų klasikinių prancūzų skonių; ir visada vakarienė, gryna. Be bagažo ir „demi-baguette“ (pusė dydžio), kitose tradicinėse prancūziškose duonose yra apvalių bandelių, vadinamų „bulvėmis“, kurie prieš pat bagetą buvo patiekiami prancūzų bulvytėse.

Sūris

Konkuruojantis su simboliu simbolis yra prancūzų sūrio kultūra. Sūris yra taip atvirai suvartotas Prancūzijoje, kad jis paprastai patiekiamas savo pačių metu po valgio. Jis dažniausiai suvartojamas vieni, o ne patiekalas. Prancūzai valgo sūrį ant duonos, vaisių arba džiovintos mėsos ir medaus. Jis padvigubėja kaip užkandis ir desertas.Populiarūs prancūziški sūriai yra „Brie“, minkštas sūris, pagamintas iš Ile de France regiono karvės pieno; Camembert, Normandija; Gruyere; Roquefort; ožkų sūris, žinomas kaip „chevre“.

Mėsa

Kai kurie iš labiausiai paplitusių mėsos užkandžių Prancūzijoje yra džiovinta dešra, pagaminta iš „saucisson sec“; žąsų kepenė, žinoma kaip „foie gras“; kraujo dešra, vadinama „boudin noir“; smulkinta mėsa ir aštrus pasta, atšaldyta duona arba forma, žinoma kaip „paštetas“; ir, žinoma, sraigės, virtos sviesto, vyno, česnako ir žolelių, klasikiniu pavadinimu „escargot“. Tradiciniai prancūzų virtuvės patiekalai yra ėriukai, jautiena, vištienos ir kiti naminiai paukščiai, kiauliena ir antis, taip pat įvairūs jūros gėrybės pietuose ir šiauriniuose regionuose. Skrudintos antys, "boeuf bourgignon", "coq au vin" ir "cassoulet" (baltos pupelės ir jautienos troškinys) yra vieni seniausių ir geriausiai žinomų klasikinių prancūzų patiekalų.

Apie mane

Kaip ir visi kiti kulinariniai žanrai, prancūzai yra žinomi dėl savo saldumynų ir desertų. „Crème brûlée“ (deginamasis kremas) yra ikoninis saldainis, rastas daugelyje restoranų, pavyzdžiui, krepų ir šokolado putų. Kiti desertai apima įvairius vaisių ir šokolado pyragus, šokoladu padengtus "skausmo au šokoladinius" raguolius ir "macarons", kurie yra gurmaniški įdaryti sausainiai.

Gėrimai

Prancūzija yra žinoma dėl savo vyno ir šampano gamybos, o daugelis prancūzų geria vyno taurę dieną pietums ar vakarienei. Pienas yra dažnas gėrimas tarp vaikų ir gaiviųjų gėrimų. Tradiciniai prancūziškų gėrimų ženklai yra Perrier (putojantis vanduo) ir Orangina (apelsinų sultys). Prancūzija taip pat yra kavos kultūra, nes daugelis prancūzų ėmėsi mažos espresso ryte ir po vakarienės. Cappuccinos ir latte taip pat yra populiarūs gėrimai.