Turinys

• Instrukcijos
• Skrudinimo riešutų pasirinkimas
• Riešutų skrudinimas ant viryklės
• Skrudinti kaštonai
• Kaip
• Pastaba
• Ką reikia

Šis malonumas, kurį galima pagyvinti šalčiausiais metų mėnesiais, paprastai patiekiamas skrudintas. Jis yra vertinamas už jo skonį, bet yra daug vitaminų, pluošto ir mineralų. Palyginti su kitais riešutais, riešutuose yra mažiau riebalų, kalorijų ir aliejaus, todėl jie lengvai virškinami. Riebalai, kuriuose yra daug vitamino C, geležies, kalcio ir cinko, taip pat yra be glitimo. Nors tradiciškai kepami ant ugnies, taip pat galite juos kepti ant krosnies ir mėgautis šiuo sezoniniu malonumu.

Instrukcijos

Kaštonai natūraliai mažai kalorijų ir be glitimo (kaštonai 2 vaizdą Andrew Brown iš Fotolia.com)

Skrudinimo riešutų pasirinkimas

1. Pasirinkite tvirtas riešutus. Būkite atokiau nuo tų, kurie yra šviesūs, dažyti ar labai tamsūs. Kaštonai neturėtų turėti skylučių ar pelėsių.

   

   Pasirinkite rudi riešutai, kurie yra tamsesni („Tomasz Pawlowski“ paveikslėlis iš „Fotolia.com“)

2. Pirmenybė teikiama „rudajai“ veislei (kaip ir rudos spalvos), nes jie geriau kepti. Jie yra masyvesni nei chätaignes ir paprastai apie 2,5 cm didesni.

3. Riešutus laikykite šaldytuve, kol jie skrudinami. Kaip vaisiai ir daržovės, riešutai gali lengvai sugadinti, kai jie nėra tinkamai laikomi.

Riešutų skrudinimas ant viryklės

1. Naudokite aštrią peilį, norėdami nupjauti „X“ ant apvalios korpuso dalies. Šis pjovimas leidžia garai išeiti, kai veržlė yra kepama, neleidžiant joms išspausti kaip slėgio funkcija.

   
   

   

   Iškirpkite kaštono žievelę, kad ji nebūtų sprogusi kepant (peilis atvaizdas dethchimo iš Fotolia.com)

2. Uždėkite riešutus į didelį dubenį ir uždenkite vandeniu. Prieš kepdami palikite 30–60 minučių.

3. Įdėkite riešutus į keptuvę, kai jie dar yra šlapūs.

4. Kepkite ant krosnelės riešutų vidutiniškai 10–20 minučių, laikydami 15 cm nuo krosnies. Švelniai purtykite keptuvę, kad jie taip pat keptų. Riešutai pradės tamsėti ir viduje pradės nulupti žievelę.

5. Išimkite riešutus iš viryklės, įdėkite ant švaraus rankšluosčio, kad atvėsintumėte. Kai veržlės jau yra atvėsintos iki jų prisilietimo taško, nuimkite veržles. Jums gali prireikti peilio.

Skrudinti kaštonai

1. Pašalinus žievelę, skrudinti kaštonai dedami į standartinę keptuvę. Per penkis ar šešias minutes sulaikykite didelę šilumą su 1/4 puodelio sviestu, padengdami kiekvieną riešutą.

   
   

   

   Sviestas suteikia ypatingą skonį skrudintiems riešutams („Cornelia Pithart“ vaizdas iš „Fotolia.com“)

2. Įdėkite riešutus į formą ir kepkite. Kepkite 170 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

3. Pridėkite druskos pagal skonį. Patiekite ir pasimėgaukite.

Kaip

• Jei neturite pagrindo su skylutėmis, galite padaryti savo, perkant pigų keptuvę ir gręždami skyles apačioje su storu naglu.

Pastaba

• „X“ pjaustymas ant kaštonų žievės gali būti pavojingas dėl kaštono apvalios formos. Būkite atsargūs tvarkydami peilį.

Ką reikia

• Aštriu peiliu
• Didelis dubuo
• Vanduo
• Panaudokite pagrindus su skylėmis
• Nuvalykite rankšluostį
• Keptuvė
• 1/4 puodelio sviesto
• Kepimo forma
• Druska