Turinys
Galiausiai yra keletas pavojų, susijusių su austrių ir moliuskų saugojimu. Tačiau, jei austrių derlius nuimamas patvirtintuose vandenyse, viskas, ką jums reikia padaryti, yra laikyti žemoje temperatūroje ir vis tiek venkite juos praleisti. Korpuse laikoma austrė turi būti laikoma skirtingai nuo austrių, paimtų iš lukšto. Ir mes turime imtis tam tikrų atsargumo priemonių, kad išvengtume virškinimo problemų.
Instrukcijos
Austės turėtų būti valgomos kuo greičiau (Santy Gibson / Demand Media)-
Austrės, kurios vis dar yra lukštuose, gali būti laikomos ilgiau, nei austrės jau pašalintos. Taigi, jei turite reikiamą įrangą, kad galėtumėte tai padaryti, visada galite pasirinkti šviežią produktą iš apvalkalo. Kad austrės būtų gyvos, jos turi likti aplinkoje, kurioje jos gali kvėpuoti. Todėl niekada nenaudokite hermetiškai uždarytų indų.
Įdėkite austrių su plokščia puse į viršų ir didelį dėklas arba formą ir padenkite juos drėgnu skudurėliu arba popieriniu rankšluosčiu. Nelaikykite jų šaltame vandenyje, nes jie mirs. Austeres laikykite šaldytuve nuo 2 iki 4 ° C temperatūroje. Aukščiau ar žemiau šių numerių yra aišku, kad jie išliks. Jei juos pašalinote iš jūros, įsitikinkite, kad jie yra šaldytuve mažiau nei 1/2 valandos po surinkimo (taip pat svarbu įsitikinti, kad surinkote austres iš švaraus ir saugaus vandens; vandens taršą ir ar yra įstatymų, leidžiančių atšaukti ar ne). Vartokite gyvas austrės 1 arba 2 dienas po išvežimo, kad pasiektumėte geriausius rezultatus, tačiau žinokite, kad jei laikomos tinkamomis sąlygomis, jos bus tinkamos vienos savaitės vartojimui. Išmeskite visus mirusius austres laikymo laikotarpiu, nes juos užims kenksmingos bakterijos ir jų negalima vartoti net po kepimo. Norėdami žinoti, ar austrė yra mirusi, tiesiog paspauskite lukštą (su peiliu ar kietu objektu). Gyvoji austrė sugrįš ir sandariai uždarys korpusą. Jei ji nieko nedaro, ji mirė. Jei apvalkalas yra sandariai uždarytas, kol netgi nepasieksite, yra tikimybė, kad jis miręs. Šiuo atveju atkreipkite dėmesį į garsą: jei jis yra tuščias, tai yra todėl, kad jis nėra gyvas (palyginkite su kitų gyvų austrių garsu).
-
Iš alyvų jau pašalintų austrių saugojimas skiriasi, nes šiuo atveju šaltesnis ... geriau! Šaldytuvo termostatą uždarytoje talpoje arba dangtyje su dangčiu nustatykite maždaug 1 ° C. Šiomis sąlygomis produktas išliks tinkamas 4–5 dienas. Jei perkate austrių pakuotėje, visada laikykitės galiojimo pabaigos datos.
-
Šaldytuvų šaldymas jau iš korpuso padidina saugojimo laiką. Tačiau užšaldykite tik aukštos kokybės produktus ir niekada nedarykite to su austriomis, kurios nėra gyvos arba vis dar lieka apvalkalu. Norėdami užšaldyti, įdėkite produktą į atitinkamą šaldiklio talpyklą ir laikykite ją ne žemesnėje kaip -17 ° C temperatūroje, kad austrių nebūtų sugadinta. Naudojant jį atšildykite šaldytuve vieną naktį ir niekada kambario temperatūroje ar kriaukle.