Turinys
Haggis yra Škotijos nacionalinis patiekalas ir kartais siaubo žmones, kurie ją pažįsta ir pirmą kartą mato savo ingredientus. Tiesą sakant, tai yra gana skanus ir panašus į „Cajun“ patiekalus, vadinamus „boudinu“, arba į Meksikos patiekalą „menudo“. Haggis yra labai retas už Škotijos ribų, kur jis yra tradicinis Roberto Burnso dienos patiekalas, švenčiamas sausio 25 dieną.
Savybės
Pagrindinės tradicinės haggio sudedamosios dalys yra avių organai (širdis, plaučiai, kepenys). Tačiau kai kuriuose receptuose jie naudoja širdies ir jautienos kepenis.
Kiti ingredientai
Be avių vaikų, į haggį įeina taukai, avižos, svogūnai, druska, pipirai, muskato riešutai ir sultiniai.
Pasiruošimas
Haggis sudedamosios dalys yra sumaišytos, naudojamos ėriuko skrandyje ir virti.
Patiekalas
Tradiciškai „haggis“ patiekiami su „neeps ir tatties“ (bulvių košės ir ropės). Be to, kartais patiekalas patiekiamas su mėsos arba ėrienos padažu.
Smalsumas
„Burns“ vakarienė, surengta Roberto Burnso dienos paminėjimui, tradiciškai prasideda garsaus poeto „Savo Haggis“ deklamavimu.
