Turinys

• Kilmė
• Grobis
• Žuvų troškiniai
• Česnakų sriuba
• Apie mane

Šventoji savaitė yra vienas didžiausių festivalių Ispanijoje. Jis švenčiamas prieš savaitę prieš Velykas. Kaip katalikų tauta, dauguma ispanų seka Šventąja savaite, kuri žymi gavėnų pabaigą. Ispanija šiuo metu vartoja tradicinius maisto produktus, atspindinčius religines ir kultūrines tradicijas.

Procesas Šventojoje savaitėje (Pablo Armelles iš Fotolia.com)

Kilmė

Šventoji savaitė yra savaitė prieš Velykas, šventė, kuri, pasak BBC svetainės apie religiją, katalikai naudoja prisiminti paskutinę Jėzaus gyvenimo savaitę. Šią savaitę nuo Šv. Pirmadienio iki Šv. Šeštadienio, baigiant Velykų sekmadieniu.

Ispanijoje šią savaitę švenčiama žygių ir procesijų serija, ypač Andalūzijos regione Pietų Ispanijoje. Krikščionybė šalyje buvo pristatyta per 100 AD, ir, pasak F. Xavier Medinos knygos „Maisto kultūra Ispanijoje“, religija formavo šalies virtuvę.

Grobis

Lentynas Ispanijoje turi ypatingą virtuvę. Svetainėje „andalucia.com“ nurodoma, kad pagal religines tradicijas katalikai turi susilaikyti nuo mėsos valymo gavėnų metu, ypač per Šventąją savaitę. Tačiau netgi be mėsos patiekiami skanūs patiekalai bus jūsų burnos.

Žuvų troškiniai

Kadangi mėsa paprastai uždrausta, daugelis patiekalų, patiekiamų Šventosios savaitės metu, yra pagaminti su žuvimi. Pasak „andalucia.com“ svetainės, daugelio restoranų dienos pasiūlymuose bus žuvies ir daržovių patiekalai. Ypač tipiškas patiekalas yra iš avinžirnių, špinatų ir menkių. Kai kurie receptai palieka menkes, kad patiekalas būtų vegetariškas. Šis patiekalas taip pat turi daug alyvuogių aliejuje pagardintų česnakų ir porų.Taip pat pridedami virti avinžirniai. Galiausiai, taip pat pridedami menkių troškiniai ir pjaustyti špinatai.

Menkių troškinys („Cioppino“ vaizdas, kurį sukūrė Karin Lau iš „Fotolia.com“)

Česnakų sriuba

Pagal „Maisto kultūrą Ispanijoje“ kitas svarbus patiekalas per Šventąją savaitę yra česnako sriuba. Ši sriuba turi ingredientų, pavyzdžiui, česnako, alyvuogių aliejaus, duonos, vandens ir kiaušinių. Paprastai jis tiekiamas šiaurinėje Ispanijoje molio dubenyse, kad šildytumėte savo kūną ir dvasią.

Sriuba (sriubos vaizdas, kurį sukūrė Ilja Małki iš Fotolia.com)

Apie mane

Šventosios savaitės metu patiekiami keli skanūs desertai. Per šį laiką paprastai patiekiami ryžiai, arba saldieji ryžiai. Dauguma kepyklos gamina tradicinį Šventosios savaitės maistą, pvz., Torrijas, pagal andalucia.com svetainę. Torrijos yra mūsų prancūzų skrudinta duona. Minkšta duona nuplaunama piene ir paskui supilama į kiaušinius. Duonos gabaliukai kepti abiejose pusėse ir gauna cinamono, cukraus ir medaus padengimą pagal tipišką ispanų kalbą.